よく作るもの plat de la maison

　　ひよこ豆を茹でて、つぶして、フムスhoumous　はよく作る。多分、中近東にお嫁に行ける位、フムス作りは慣れたものです。
先週末、マレのユダヤレストランに久しぶりに食べに行った　”ファラフェルスペシャル”も美味しかったけど、フムスは私の作るマクロビフムスの方が美味しいワ、と思った。（でもファラフェル団子は今だかなわない。）

マクロビフムスの作り方　（分量は感覚でやってます）

ひよこ豆　マグカップ一杯位
ごまペースト　大さじ1〜2、豆乳、
ニンニク　一かけ（つぶす）、レモン汁　半個位、
塩、クミンパウダー、オリーヴオイル

　1.一晩水に漬けたひよこ豆は塩水で柔らかくなるまで茹でる。
　2.フードプロセッサーでよくつぶし、他の材料も入れて更に回す。豆乳は少しゆるくしたい時に、固さ加減を見ながら混ぜる。（マクロビでない人はフロマージュブランでどうぞ）
　3.最後にオリーヴオイルを入れて混ぜる。

いつも、どんぶり一杯ほど作って、アペリティフに...美味しくてパンを食べ過ぎてしまうので、私のお気に入りは”セロリの根っこceleri rave"　を薄く切ったのにつけて頂く。おススメ。