ひらめき

　ビナグレッチと呼ばれる油と酢と塩で味付けた細切れ野菜。肉のかたまりやパステル（揚げ物の一種）などに付け合せるとさっぱりしたりする。このブラジルで普及しているビナグレッチのルーツに

　中東起源のアラブ料理の一つタブーリ。パセリの比率が圧倒的に高く、ミントなどもはいって酢の代わりにレモンを使われているけれど、さっぱり感と細切れ野菜サラダ的な感覚が似通っている。もしかしてビナグレッチのルーツはタブーリかなあと