風の森in開田
・・・午前５時４５分 １２、３℃
昨日の朝の御嶽山・・・朝早い内は全景見えてたけど、一日中と言う訳には行かず。
けどこんな雲のある風景も、の～びりした雰囲気でエエやんねぇ。
夕方は雲がいっぱい押し寄せて、夕焼けを楽しめませんでした。
午前中は売り子さん、昨日の試食は・・・
ゴーヤの佃煮・・・
いつも故郷の姉が作って送ってくれるので、私自身が作ったのは初めて。
ゴーヤを作ってはる方から２本頂いて、試食用に作ったんやけどチョットになってしもて。
私は少々苦うても平気なんやけど、色んな人に試食して貰うんやから丁寧に苦味取り。
姉は黒砂糖で煮るらしいけど、家に黒砂糖が無かったんで三温糖で・・・
初めてにしては上出来・上出来！←誰も言うてくれへんから自分で褒めんと。
お客さんには結構好評で、レシピを欲しいて言わはる人にカレンダーの裏に書いてあげて。
試食で気に入って貰うたのに、肝心のゴーヤは一袋しか出てへんで困った・困った～！
コレはアマゴ？
昨日の売り子さんには、お駄賃があって・・・
お店に来はった女の人が、ご主人が釣りをして釣ったもんやけど、
旅行の途中で持って帰られへんから、誰か貰って下さい・・・って持って来はって。
その場に他に３人いたんやけど、他の人は要らんからって私に福が廻って来た訳で。
頭から尻尾まで入れると２２～２３ｃｍはある大きなアマゴ（？）、有難～く頂きましたよ～！
午後から気分はクッキングモードに・・・SW・ON！
冷凍室で眠ってた豚ロースの塊で、煮豚（このひびき、嫌やなぁ
）を作ることに・・・
なんや我が身を見るようで・・・
タコ糸で縛ってポリ袋の中で下味をつけるのに２０分、それからフライパンで焼き目をつけて・・・
調味料と水を少し足してネギや土生姜を入れて、圧力鍋で２０分蒸らし２０分。
煮汁を煮詰めて上にかけて出来上がり～！
かくして夕食は・・・
煮豚・レンコンの焼いたン・大根サラダ。
大根サラダの色が黒っぽいのは、この前貰った外側がピンク色のサラダ大根。
なんかぁ頂き物で、私の食生活は成り立ってるような・・・
この３品に勿論プラスαがあったのは、言うまでも無く・・・
んっ？ アマゴはどうしたん？・・・て声が、何処かから聞こえて来た？
貰ったアマゴは前の日の夜お魚を食べたので、下処理をして冷凍しましたえ～！
もう一つのクッキングは、ヨーグルトソース作り・・・
さ～て、材料は何やと思いますぅ？
左は赤ワインの材料になる、コンコードってブドウ。
右は先日摘ませて貰うたハマナスの実、両方とも綺麗な色で・・・
特にハマナスの実の方が、こんなオレンジ色になるとは思いませなんだ。
色々作り方はあるんやけど、私は一番手抜きの方法で・・・
両方とも種も皮も一緒に煮て柔らこうなってから、ザルで漉して砂糖を足すやり方。
なんでも丁寧にしようと思うと億劫になるけど、大ざっぱやから苦にならへんのかも。
秋ですなぁ～
庭に栗の実が・・・
今年は栗の葉っぱが早うからハラハラと落ちて、上の方にしか実が生ってないんやけど。
山栗は小そうて皮を剥くのも大変なんやけど、ホクホク感と甘味は大きい栗よりもあって、
栗ご飯にしたら、えも言われず美味しい～！んよね。
ところでカッコつけて使うてみたもんの、この「えも言われず」の「え」て何なん？
スゴクとか比べようもなく・・・って意味は判るんやけど、「え」が何ものかがよう判らへん。
え～っ
の「え」でもあるまいし・・・
今日は気持ちの悪い終わり方になってしもて・・・
お天気も気持ち悪い、ハッキリせんどんよりとした曇り空。
最近キノコの出が悪いんやけど、一雨来たら又ど～っと生えてくるかそれが楽しみ。