豆腐白玉と豆のチーズサラダ

acoさんの白玉入りのスープを見て、
「白玉、お料理にも入れれば良いんだ～♪」と目からウロコ！
白玉が好きで、おやつに食べたいけど、そんなにたくさん食べられないし、
日持ちもしないので我慢することが多かったんですけど、
こうすれば良いんだ～♪acoさんありがとうございます☆

さっそくお豆と一緒に、パルメザンチーズとヨーグルトのドレッシングで
和えて、サラダを使ってみました☆


写真ではちょっとわかりにくいけど・・・

もっちもちの白玉とお豆のほっこりした食感を、さっぱりだけどコクある
ドレッシングが引き立てます。

話変わって・・・
以前、私はめちゃめちゃはっきりと寝言を言ってしまう、と書きましたが
またやっていたそうで・・・＾＾；

主人が「ベビーカーはだれにあげるの？」と聞くので
「？？？何のこと？？？」と聞き返すと・・・

「うちが使い終わったら、このベビーカーあげるよ、
　リサイクルショップで買っても結構汚れてるのに、
　良い値段するし～・・・ちゃんときれいに掃除してからあげるよ～・・・」

と、寝言で言っていたらしいのです。
どうやら、妹から貰ったベビーカーを、次に友達か誰かに
あげるよ、と言っている夢を見ていたみたい。

主人が「ちょうだい～！」と言うと、「うん、いいよ！」と、
気前良く答えていたそう。

夢とはいえ、まだ生まれてもないっちゅーの！！


材料（2人分）

＜豆腐白玉＞
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・50g
絹こし豆腐・・・・・・・・・・・・・60g

レッドキドニー・レンズ豆・・・・・・合わせて2/3カップ
（茹でたもの）

＜A＞
プレーンヨーグルト（無糖）・・・・・大さじ5
パルメザンチーズ（粉）・・・・・・・大さじ2
バジル（適当にちぎる）・・・・・・・5枚

胡椒・EXVオリーブオイル・・・・・・少々


1：豆腐白玉を作る。ボウルに白玉粉と豆腐を入れて良くこね、
　　8～10等分して丸め、熱湯でゆで、冷水にとる。
　　
2：ボウルに＜A＞を入れて良く混ぜ、1の白玉、豆を加えて
　　和えて冷やしておく。
　　器に盛り、胡椒・EXVオリーブオイルをふっていただく。
　　

＊MEMO＊
・豆はお好きなもので。


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