カリカリガーリック＆クミンと水菜の冷奴サラダ

今日はもう夏のような暑さでしたね。
車で近くの海までドライブに出かけましたが、
浜辺でバーベキューや日光浴、潮干狩りなどを
楽しむ家族連れの方々で賑わっていました。

こう暑いとさっぱりした物が欲しいけど、季節の変わり目だから、
しっかり元気もつけたいので、こんなサラダを作ってみました。
シャキシャキの水菜とつるりと滑らかな豆腐の食感と、
ゆっくりオイルでカリカリにあげたニンニクとクミンの風味が
噛むたびに口の中に広がります。



材料

絹こし豆腐・・・・・・・・・・1丁
トマト（くし形に切る）・・・・1個
水菜（3cm位の長さに切る）・・1/2束

＜A＞
濃口醤油・・・・・・・・・・・大さじ1.5
レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ1

＜B＞
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
クミンシード・・・・・・・・・小さじ1/2
にんにく（みじん切り）・・・・小さじ1

胡椒・・・・・・・・・・・・・適量

1：絹こし豆腐は食べ易い大きさに切ってお皿に盛りつけ、
　　水菜を上にこんもりとのせ、トマトを周りに盛りつけておく。
　　＜A＞を良く混ぜて、1に回しかける。

2：小さいフライパンに＜B＞を入れて、弱火で熱し、
　　クミンがふつふつと泡立って、にんにくがこんがりと
　　きつね色に色づくまでじっくりと揚げる。
　　良い色になったら、1の全体にジャ～～っとかける。
　　挽きたての胡椒をかけていただく。
　　
＊MEMO＊
・クミンとにんにくはくれぐれも焦がさないように、気をつけて！！
・＜A＞の代わりにポン酢をつかっても。

「レシピブログ」「にほんブログ村」に参加しています

にほんブログ村
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります