ekotyan の日常

歳を重ねると平凡に過ごせることが幸せ
そんな事を感じながら生活したいな・・・

久し振りの挑戦

2022-11-19 | 料理

昨日、プールの友人3人から頂いた物

今朝はさっそく柚子を使ってゆず味噌を作りました
ここ数年作っていないので
今の様にまだHPと言わない数十年前に地元放送局から仕入れた作り方を参考に

この味が好みの味なので
味噌と砂糖は計って置きます

皮を細切りしてゆがきザルに上げておきます

まずは鍋に味噌と砂糖を入れて混ぜ
そこへ柚子の皮を入れに詰め
搾っておいた柚子の搾り汁も入れて

焦がさないように煮詰めます

やっと完成です。


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2 コメント

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柚子味噌 (cyicyikatsuko)
2022-11-19 19:22:47
こんばんは~
柚子味噌いいですね~手づくりは尚の事お味がいい!
私は柚子ジャムも大好きで、戴いた時に作るんですが~
買ってまでは、なかなかです~苦笑
柚子は重宝しますね。
cyicyikatsukoさんへ (eko)
2022-11-21 13:55:24
柚子ジャムは私も大好きです。手間が掛かるんですよね~
最近、我家のジャム作りは主人が作ってくれるので助かってます
今日も大向さんから柚子を頂きました。

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