こぶ高菜

　　日田の田舎野菜
　　“こぶ高菜”　　初めて知った野菜　
　　　タカナだから漬物に向いてるかなー
　　４株で１１０円　農家に気の毒なような値段です
　　もっとも新鮮で安いから買ったんではありますが・・・
　　（アブラナ科の野菜の1つである高菜の地方品種だそうで
　　　　　　茎の付け根に瘤がある）
　　　　　　　

　　　家に帰るやいなや水洗い　
　　　半分は塩漬けに　半分は油揚げと煮て朝のおかず
　　　コブの部分も柔らかい
　　　ほろ苦さが美味　子供の頃はこんな味が苦手だった
　　　　
　　　最近は水耕栽培などで「あく」や「えぐみ」のない品種が増える中で
　　　なんだか懐かしい野菜の味に出あえた気がします