野呂山・氷池で採ったジュンサイ
沼や池にそだつ睡蓮科の植物
浮いている葉を手繰り寄せ 茎に付いたの２番目の芽
（ゼリー状の透明な粘膜に覆われている）を摘む
独特のヌメリとツルツルした喉ごしは、初夏の味覚
氷池は純粋の日本産 睡蓮 ヒツジクサの宝庫でもあります
山の上にある池なので 生活排水が流れ込むこともなく
生育できる環境にあるのでしょう
昨日の画像で紹介した格好で採り 弘法水の入ったペットボトルに入れて
持ち帰りました
冷たい玉子豆腐にうす葛仕立てのあんかけ
つる～ん 少し こりこり舌ざわり
おいしい～と言うよりは季節の味わい
スライストマトにのせた 蒸し鶏とジュンサイの土佐酢和え
こう暑いとあさりした 喉越しのよいものになってしまいますね
