キクイモ
春にこんな花が咲いて・・・
秋に収穫
大量のキクイモ
「採れすぎて困ってるのよ、来年からは作らないから今年助けて・・・」
「どうして食べるの？ 」
「しらないの・・・とにかくやってみて・・・」
と言うわけで 野生的な食材、あれこれお試し Cooking
キクイモチップス
ただいま乾燥中
よく洗って スライス・・・
生で食す。あまり美味しくない
（ジャガイモと牛蒡を混ぜたような味）
乾燥させると味が濃縮されて から揚げしても べとつきなく油切れ
がよく カリカリと香ばしい！
ジャガイモの市販ポテトチップスより
美味しい・・・・やめられない！ とまらない！
キクイモスープ
うちご飯で人気メニュー
キクイモ ２５０ｇ・・・・・皮つきでスライス
ジャガイモ １００ｇ・・・・・皮むいてスライス
固形スープ １ヶ
冷ご飯 大匙 ２・・・とろみ付けの為
８００ｃｃの水から軟らかくなるまで煮てミキサーかけ
塩 胡椒で味付け牛乳少し加える
最後に ヨーグルトでアクセント、味にまろみがでる
簡単スープ ちょっと 牛蒡スープのような味。
皿うどん
スライスして野菜と一緒に炒めてあんかけ
これは シャリシャリ感があって ふだんの皿うどんより
ＵＰそれにしてもよく食べる・・・自分でもフ・シ・ギ
今日はカロリーオーバー 反省！明日から減食します
キクイモに興味ある方は 下記ＵＲＬでご覧ください
糖尿病のインシュリンのもとイヌリンがたくさん含まれてるとか・・・・
http://www6.ocn.ne.jp/~kikuimo/what.html