料理教室2020年7月

先週の土曜日は料理教室でした。

パスタ

夏野菜の冷製パスタ。

夏野菜をたくさん使ったパスタ。この日は茹でたパスタを氷水で冷まさず、そのまま、冷やした夏野菜と合わせて頂きました。僕のとうもろこしも使用。

パスタはフェデリーニを使いました。

少し温めのパスタ、食べやすくて良かったです。

魚料理。

スズキのソテー マントヴァソース。

活きの良いスズキをソテー。

マントヴァソースはブラックオリーブ、アンチョビ、ニンニク、ケイパー、パセリ塩コショウ、レモン汁で作りました。

プリっプリのスズキ、美味しかったです。

ソースは肉料理にも合うようです。

デザート

メロンとゼリーのグラスデザート。

固めるのにゼラチンの代わりにイナアガーを使用。常温でも溶けなく、使い勝手が良いです。

爽やかな夏らしい一品。

美味しく頂きました。

ワインは、シャンパーニュとアルザスの白を頂きました。

閉塞感の中、少しの息抜き。

また、来月です。