第７回 南港市場豚枝肉コンクール

大阪市住之江区にある大阪市食肉市場におきまして、９月７日（金）に第７回南港市場豚枝肉コンクールが開催されました。大阪、奈良、和歌山、滋賀、兵庫、京都、岡山、鳥取、三重の２府７県から全１９農場が参加し合計２５５頭が上場しました。ちなみに、豚枝肉とはこういう状態のものをいいます。精肉歩留り、脂の質、お尻の張り具合、肉色、霜降りなど、いろいろな要素で検証します。で、もちろん犬鳴豚牧場も出品。優秀賞、優良 . . . 本文を読む