犬鳴豚の初仕入

１月１３日の日曜田尻朝市の初売りに向け、本日は豚肉の初仕入をしました。冷蔵庫内の様子です。棚いっぱいと、奥に見えるダンボール７ケース。全部で８頭分、重さにして約４００ｋｇです。あまりの量に、いつも圧倒されます！なんせ全てを金曜日、土曜日の２日間で加工してしまうわけですから・・・ただ、普通のお肉屋さんと大きく違うのは、この豚の“顔”を知っているということです。餌もやり、去勢もし、最終的には出荷の日に . . . 本文を読む