豊洲海老ブログ

東京豊洲の佃林(つくりん)の公式海老ブログ。東京都中央卸売市場のエビの情報を発信します

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東京築地のエビ
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豊洲市場移転のお知らせ

築地市場の水産仲卸の佃林です。本日12月30日、市場内店舗の営業、終わりました

2017-12-30 13:39:45 | 築地市場の今
築地市場の水産仲卸の佃林です。12月30日昼までで築地市場内の店舗の営業終了いたしました。事務所は5時に終業の予定です。

今年も一年間ありがとうございました。
来年の初荷は1月5日です。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。


▲30日のお昼ご飯、毎年恒例、全員でお寿司です


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築地市場の水産仲卸の佃林です。カニも揃っています。

2017-12-27 18:01:02 | 築地グルメ
築地市場内の水産仲卸の佃林です。当社、海老だけでなく、カニも主力です。

一年を通して、業務用のカニを扱っております。飲食店様にご満足いただける品物です。今の時期、ズワイガニ、タラバガニの肩が入荷しています。一肩1キロ前後の大きなサイズを中心にそろえております。

築地市場内は小売店ではありません。卸売価格です。きれいな袋はありません。箱や保冷剤もありあわせです。でも、品質と価格は、お得意様に支持されるものです。特にカニはありがたいことに、同業のみなさんがご自宅用に買ってくださいます。

ぜひ、佃林のカニをお試しください。地方発送も承っております。


▲佃林の店に並ぶカニ


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築地市場の海老カニ専門仲卸の佃林です

2017-12-21 16:16:25 | 築地グルメ
築地市場の水産仲卸の佃林です。当社海老だけで20種類、カニも各種業務用の冷凍加工品を取り揃えております。
今週23日の土曜日は祝日ですが築地市場は開市。通常営業いたします。
24日日曜日は休みです。
生ものの入荷は限定的だと思いますので、事前にお問い合わせください。
皆様23日、どうぞおいでください。

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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。カニもオススメ。ぜひ佃林で!

2017-12-18 21:09:52 | 築地グルメ
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。佃林はカニも通年で扱っています。今年はいいカニが少ないです。こういう時には、いつも扱いのある店のほうがしっかり仕入れができます。年末用のタラバガニの肩、ズワイガニのカットしてあるものなど、続々と入荷しています。タラバガニ、特に大きいサイズは数量限定です。お早めにご注文ください。お取り置き、発送、承ります。佃林は主に飲食店様に品物をお出ししています。長いお付き合いのお店が多いです。お客様に信用をいただいている店です。あ、実は、年末のカニ、毎年、市場内の近所の同業者の皆さんが、自宅用に買ってくださっています。ありがたいことです。

カニを買うなら是非!ぜひ!ゼヒ!佃林、どうぞ。


▲ズワイガニ、化粧箱入ハーフポーション

▲タラバガニの箱




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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。佐賀の芝エビ好調です。

2017-12-16 14:39:17 | 海老グルメ
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。この時期、芝エビが美味しいです。安くて美味しい、まさに旬の味です。なかでも、この、佐賀の黒田忍商店さんのは品物がいいのです。勝手に宣伝させていただきます。個人的にそっと「しのぶちゃん」と呼んでいます。店では1キロの単価でご紹介していますが、300グラムでも500グラムでも測ります。どうぞお声かけください。
芝エビは、和食の海老しんじょ、かき揚げ、など、他の海老では出せない味があります。茹でてサラダにしたり、殻ごと素揚げにしたり、お使いやすい海老です。どうぞこの旬の味、100円玉数枚分でも、お楽しみください。


▲佐賀の芝エビ


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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。壊れないハカリの話

2017-12-09 14:53:16 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。

築地市場は東京都の公設市場なので、いろいろな決まりや検査があります。公正な商取引のために、場内では適切な正確なハカリを使うことが義務付けられていて、時々使用しているハカリのチェックに来ます。

先日車海老用のハカリが、少し目方が少なく出ると指摘を受けました。場内のハカリ屋さんに診てもらったところ、吊るしてある上のところが錆でかたくなって、地面に対して垂直にならずにズレていたことが判明。オイルでゆるめれば戻るとのことでした。目方が少なく出ていたので、お客様にはご迷惑かけずに、当店がすこし損をしていた程度で、まあ良かったです。

その時、ハカリが具合が悪いのかしらね、古いから、といいましたら、ハカリ屋さんは「あのハカリは壊れないよ。だから作った会社つぶれちゃったの。壊れないから」。だそうです。日本の技術恐るべし。


▲活け車海老用のハカリ


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築地市場の海老専門仲卸の佃林です。今日、台湾の大きな天然車海老が入荷しました。

2017-12-01 17:35:47 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。今日の天然車海老は、なかなか見られない150グラムの大きなものでした。大体、100グラム以上のは、養殖ではないので、天然です。これは台湾から来たものです。活きているのもあり、中に、上がってしまっていたものもありました。150グラムというのはめったにありません。この立派なこと。今日、この活きたのをお買い上げの銀座の飲食店様、どういう形でお客様にお出しするのか、召し上がったお客様のお顔など、裏からそっと覗いてみたい誘惑にかられます。


▲台湾の活きた天然車海老150グラム

▲台湾の天然車海老150グラムの上り、隣は25グラムの車海老


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