豊洲海老ブログ

東京豊洲の佃林(つくりん)の公式海老ブログ。東京都中央卸売市場のエビの情報を発信します

12月28日晴天の築地市場です

2016-12-28 17:23:20 | 築地市場の今
12月28日晴天です。築地市場の年内の営業は30日まで。あさってです!明日とあさってで今年は終わりです。今日は場内のヤマト運輸の宅急便の受付が行列していて、うちの担当がターレで持って行ったものの、30分待ったとのことでした。この写真はお昼です。だいぶ少なくなりましたが、ターレで待っているのがご覧いただけると思います。


▲築地市場内ヤマト運輸の受付場所、ターレで並んでいる。



築地海老専門仲卸 株式会社佃林
〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 TEL03-3541-2328 FAX03-3546-3816
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注目のユーグレナの車海老です

2016-12-25 14:27:11 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。活きた車海老は、ほとんどが国内の養殖。主に九州と沖縄に養殖場があります。今は最盛期で、連日良い状態のものが届いています。写真は、ミドリムシの活用で有名なユーグレナが、竹富島の養殖場を買収して作っている車海老です。品質、まだ安定していないようですが、このところ良い物が来ています。


▲ユーグレナ竹富島の車海老



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PPAPエビインビン〜ーーわたしエビ屋なのでー

2016-12-23 21:49:58 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸、佃林です。23日は年内最後のお休みで、テレビを見ておりましたら、あのピコ太郎が出てきて、TTPじゃなくてPPAPの新昨ロングバージョン、なんとかエビインビンというのをうたっておりました。私、エビ屋なので、ちょうど前の日に茹でた芝エビが冷蔵庫にあり、「エビインビン」遊んでみました。年末の忙しい最中、クスッと笑っていただければと思います。


▲エビインビン


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佃林の車海老担当は「斉藤さんだぞ!」

2016-12-21 17:37:59 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。常に10種類以上の海老を扱っている当社ですが、なかでも、活きた車海老は品質の良さに定評があります。その活きた車海老の担当は「斉藤さんだぞ!」どちらかというと口下手な真面目な職人風です。どうぞよろしくお願いいたします。


▲佃林の活け車海老担当の斉藤です


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築地の波除神社も冬もよう

2016-12-20 15:55:54 | 築地市場の今
築地市場の水産仲卸佃林です。ついこのあいだ、黄色い銀杏の葉がいっぱいだった波除神社、今日、ふと見ると葉がすっかり落ちて跡形もなく、境内の大銀杏の木は枝ばかりになっていました。あっという間に秋が走り去り、冬の顔になりました。もう12月も20日です。残りわずかになりましたね。


▲すっかり葉が落ちた築地波除神社


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カニ、続々到着しています。年末用です

2016-12-17 12:59:14 | 築地車海老日記
築地市場水産仲卸の佃林です。年末用の今年のカニが続々入荷しております。毎年の定番、ボイルズワイのハーフポーションとバいるタラバのハーフポーションです。昨年までは1キロ入りでしたが、今年は0.8キロ入りです。扱いやすいので毎年ご好評いただいております。年末の最後までないと思います。いつも早めに品切れになるので、ご予約お受けいたします。

▲ボイルズワイガ二ハーフポーションとボイルタラバガニハーフポーション


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築地市場の来年のカレンダーです

2016-12-15 18:01:17 | 築地市場の今
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。12月も半ば、毎日寒いです。築地市場は東京都の公設市場です。開市日、休市日はあらかじめ決められています。基本日曜と祭日は休みです。あと、不定期に月に1回~4回、水曜日が休みになります。その他、お正月、お盆、年末も休みが年によって違います。で、お客様には、12月に、次の年のカレンダーをお渡ししております。市場カレンダーといって、市場の休日が明記されています。今年も佃林はこのカレンダーを作りました。大きいA3サイズのはお得意様限定でお渡ししています。A4サイズの紙のは社内で作っているので、店にお出で下さった皆様どなた様にも、お渡ししております。帳場で「カレンダーください」と言っていただければお渡しいたします。

▲平成29年の市場カレンダー


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築地に年末用の大きな海老到着しました

2016-12-13 11:44:33 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸佃林です。年末用の海老、カニ、続々と入荷し始めました。昨年大好評だった大きな天然のオーストラリアタイガー、5尾パックが入りました。天然の海老の大きいものは数が限られています。この5尾パックは年末のみの限定商品です。大きさは2種類。1尾約40gのものと、約60グラムのものがあります。ご予約、発送、お受けいたします。TEL 03-3541-2328まで、お電話ください。

▲天然オーストラリアタイガー5尾パック


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築地の隣町の明石町から、クリスマスツリー

2016-12-12 08:18:02 | 築地市場の今
築地市場の水産仲卸の佃林です。当社、店舗は当然、築地市場内にあります。住所は築地5丁目です。事務所は築地7丁目です。ここは、かつて小田原町という町名でした。築地は7丁目までです。で、お隣は明石町。中央区の歴史を紐解けば現れる、様々な史跡の残る地であります。この街は、その多くの部分、聖路加病院関係の建物が閉めています。そのなかの隅田川に面したところにひときわ高いビルが2棟聖路加ガーデン。これはオフィス、飲食店などの入る商業ビルです。今、一階にはクリスマスツリーがかざられています。病院内のチャペルは教会としての活動をしていてイブにはキャロリングも。単なる飾りではない、宗教行事としての雰囲気を感じます。

▲聖路加ガーデンのクリスマスツリー


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芝海老です。生国とはっしますは佐賀です。

2016-12-11 11:39:18 | 築地車海老日記
築地市場の水産仲卸、美味しい海老の佃林です。芝海老好調です。九州がいい感じです。長崎や佐賀の良いものが入荷続いています。イチ押しの佐賀のものも入荷しています。ここのがあるということは安くて美味しい、うれしい時期到来です。
写真は、どこのだったかわすれましたが、芝海老に混ざって来た小魚、コハダのようです。

▲芝海老。一緒にまざって来たコハダ一匹



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佃林のカニはスバラシイ!

2016-12-09 23:29:19 | 築地車海老日記
築地市場の水産仲卸、佃林です。

佃林は海老だけでなく、カニも通年の扱い、充実の品揃えです。飲食店様に定番で使っていただける棒肉や、カニ爪、フレークなども常にありますが、この時期ならではの"タラバの足"が始まりました。写真は冷凍のボイルタラバガニ。佃林でお出ししているのは例年扱いの同じ工場のもので、身入りも良く、ボイルの加減も程よい品です。大きさも0.8キロから1キロのサイズを揃えています。

あ、ボイルだけでなく、生冷凍もありますよ。自信を持ってオススメできます。カニは、是非佃林でどうぞ。


▲冷凍のボイルタラバガニ


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11月の築地市場の火事で燃えたのは、干したスルメイカだったって

2016-12-06 23:04:25 | 築地市場の今
築地市場の水産仲卸の佃林です。夜中に書いております。先月11月23日の築地市場の火事で、燃えたのは干したスルメイカだったとのこと。今年は日本中でなぜかイカが獲れなくて、当然価格も高騰。干したスルメイカはガンガン値上がりしているとのことです。そんな中での今回の火事、ウン百万円相当のスルメが燃えたというウワサです。どうするのだ!イカんともしがたい。🎵ツマミは炙った〜イカでいい〜♪♪なんて歌がトンチンカンな歌になってしまう、昨今のイカ事情。ああ、スルメイカ!
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築地に、評判のいい長崎の車海老が来ています

2016-12-06 17:35:51 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。活車海老は国内、特に九州沖縄の養殖のものが多いのですが、このところ、かなり良いものがたくさん来ています。なかでも、長崎の東興さんという養殖場の海老はとても評判がいいものです。元気で、色もきれいで、身のしまり具合もほどよいと、こだわりのお寿司屋さんや天ぷら屋さんからご指名いただくほどです。今日も、たくさん来ています。これから、年内はどんどん来ますよ!

▲長崎の東興の車海老


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しばらく築地じゃあ直さなきゃ、またまたあちこち。

2016-12-05 16:32:46 | 築地市場の今
築地市場水産仲卸の佃林です。12月5日、今朝、またまた店の修理ができていました。床板の穴の開いたところ、またまた、危険な感じだったので依頼しておいたのです。休みの日に少しずつ、寸法測って、作って、古い板と交換してくれるよう頼んであるのです。様子見ながら、あと一年ぐらい大丈夫か、直しておかないと危険か、判断して、直してもらっています。お客様と従業員の安全のために。
しかし、、、、、、

▲佃林の店の帳場の前、左側です


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築地の波除神社の銀杏の木がすっかり黄葉していました

2016-12-02 16:04:12 | 築地市場の今
築地市場水産仲卸の海老の佃林です。12月になりました。今日、12月2日、朝、市場の中の佃林の店舗に行って、事務所に戻る途中、波除神社の銀杏の木が、いつの間にかすっかり黄色になっているのに気づきました。見事な黄色で、写真に撮ったのですが、逆光で右上光っています。偶然、どこかのお店のターレが写っています。忙しさにあたふたしていても、自然界は季節の色に染まっているのですね。

▲築地波除神社の銀杏の黄葉



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