築地市場の仲卸の佃林です。築地のみなさんありがとう。これもです。

築地市場の水産仲卸の佃林です。佃林の事務所は築地7丁目にあります。事務所のまわりには、レストラン、お弁当屋さん、コンビニ、そして、昔からのお豆腐屋さんや鰹節屋さんなどもあります。

今日は事務所の斜め前の鰹節屋さん、八木商店さんで、いつも買うかつおぶし「糸けずり」と「粋けずり」の小さい袋を買いました。１０グラムのパックです。この小さい袋だと、味が変わらないうちに使い切ることができるので、うれしいです。
本物の鰹節の血合いなどを取り除いたきれいなところだけ使ったものです。当然ですが、おいしいです。

葉物のおしたしに、この「糸けずり」をたっぷりのせると、ちょっとお料理屋さんの一品のようなおしゃれな感じになります。
白いご飯に「粋けずり」をのせ、ゴマふって、お醤油ひとたらし。御飯がススム（いけない誘惑）。

しかし、しかし、です。これも、この築地にいるからできる贅沢です。またしても、築地のみなさんに感謝です。

どうやら、まだまだ続く、築地のみなさんありがとう、シリーズになりそうです。

▲築地八木商店の「粋けずり」と「いとけずり」

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築地海老専門仲卸 株式会社佃林

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