築地海老ブログ

東京築地の佃林(つくりん)の公式海老ブログ。東京都中央卸売市場のエビの情報を発信します

築地市場の海老専門水産仲卸の佃林です。今日2月10日の車海老。

2018-02-10 12:26:56 | 築地車海老日記
築地市場の海老専門仲卸の佃林です。活きた車海老、生のボタン海老・甘海老・シマ海老、冷凍の各種海老やカニ・ホタテ・イカ等を扱っております。

このところ、活け車海老、生の赤い海老たち、高値です。生の赤い海老たち(ボタン海老・甘海老・シマ海老)は、日本海側北陸から北海道で獲れるので、シケだと入荷が減るのです。このところの悪天候で入荷少なく、値が高騰しております。日によって入荷の状況が違うので、前日にお問い合わせください。

さて、活け車海老、例年ですと、この時期は入荷も潤沢で安値で安定することが多いのですが、今年はいったいどうしたことか、入荷が少なかったりして、えっと思うような値がついていたりします。養殖場は九州沖縄にありますが、このところの寒波で海老が弱っていたり、池の底に潜って動かなかったりするそうです。いずれにしても、自然を相手の仕事であることを思い知らされます。

写真は、今日の車海老、海水の状態やエサによって色が違っています。赤く見えるのが沖縄、黒っぽいのが鹿児島です。


▲活け車海老、右の赤いのが沖縄、左の黒いのが鹿児島


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