豊洲海老ブログ

東京豊洲の佃林(つくりん)の公式海老ブログ。東京都中央卸売市場のエビの情報を発信します

あれこれ値上がりのお知らせ

2021-09-11 11:28:41 | 築地市場の今
2021年9月11日です。このところ、いろいろなものが値上がり傾向にあります。
コロナの影響で、売れなかったもの、また、養殖場や加工場が動かなかったものが続出。その後、生産量が落ちて、品薄になっています。さらに、国内はもとより、東南アジアなどの物に対して、一足先に復活しているアメリカ、中国の買いが強く、値上がりが続いています。国内生産のホタテ柱の冷凍も値上がりが続いています。海老は主に東南アジアで養殖されているバナメイエビ、ブラックタイガー海老も値上がりしています。特に東南アジアでは、加工場が閉鎖になったりして、養殖の海老がさばけなかったり、次のシーズンのための池入れができなかったりして、従来のような安定した養殖ができなくなっています。生産量が減っています。そして、そのように養殖の海老が値上がりしているので、天然の海老にも商社など買いに走っている為、海老全体の値上がりという動きになってきています。コロナが収まって、養殖場が以前のように稼働する時期まで、この先、東南アジアのコロナが収まってから半年は影響が続くと思われます。
佃林の扱い品では、冷凍海老特にブラックタイガー、冷凍ホタテ、冷凍カニが値上がりし続けていて、当分この傾向は続きそうです。
この先、飲食店様の復活の時期に、いろいろな食材が値上げ、という局面になりそうです。
どうか、ご理解の上、仕入れ食材の変更、サイズ変更、など、いつでもご相談くださいませ。



店舗 江東区豊洲6-5-1
水産仲卸売場棟1階ニ039〜042
電話0366335327

事務所 江東区豊洲6-6-1
管理施設棟404
電話0366335328



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