豊洲海老ブログ

東京豊洲の佃林(つくりん)の公式海老ブログ。東京都中央卸売市場のエビの情報を発信します

飲食店ドットコム 食材仕入先探しに佃林掲載

東京築地のエビ
▲新規飲食店とのマッチングサイトです

豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。連休明け 通常営業です。

2020-05-07 21:46:13 | 豊洲市場の日々
5月7日、連休明けの豊洲市場、通常営業です。今月はこの先、毎週水曜と日曜が休みです。あとは通常営業。ただ、現在の緊急事態宣言の状況で、多くの飲食店さんが休業、豊洲市場においでの買い出しの方激減しています。そのため、どの仲卸もシャッターを下ろす時間が早くなっています。また、品物によっては仕入れの単位分が売り切れないので、欠品ということも起きています。
一方で、いわゆる高級食材が、売れなくて、かなり安くなっているのも事実です。
このような状況下で、佃林では、関東圏の皆様に、早朝豊洲市場発、当日の夕方以降着のヤマトの当日便にて、活け車海老のお届けを承っております。その日の生の赤い海老(ボタン海老、甘えび、シマ海老のどれか)もセットにできます。
近々にオンラインショップを立ち上げる予定ですが、現在は口コミのみでお受けしていて、お急ぎの方は、どうぞご連絡くださいませ。初めてのお客様でも代金引換便でお送りいたします。
ウェブサイトのお問い合わせページ、facebook pageへのメッセージ、事務所へのお電話0366335328で、ご相談お受けいたします。




店舗 江東区豊洲6-5-1
水産仲卸売場棟1階ニ039〜042
電話0366335327

事務所 江東区豊洲6-6-1
管理施設棟404
電話0366335328





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豊洲市場、通常営業しています

2020-03-18 22:12:07 | 豊洲市場の日々
豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。今日は2020年3月18日です。市場内、見学者の入場はできなくなっていますが、仕入れなどの方に制限はありません。世の中が自粛ムードで、市場の中も、すいています。どの店もちょっと閉店時間が早くなっているようです。あまり普段ご自分で買い出しに来ない方、市場に慣れてない方でも、買い物しやすいと思います。ニュースでも言われているように高級食材が値下がりしていますし、お店で聞けば、親切に教えてくれます(不親切だったら別の店に行きましょう)。

佃林でもこのところ、特に活きた車海老が安値です。10本ほどでもお求めになれます。値段は1キロ単位で言うのが習慣ですが、キロ単位で買わなくてはいけないのではありません。目方を測って計算します。ですから、10本で250gという買い方もできます。店の水槽を見ながら、決めてください。

また、発送もお受けしています。都内と関東はヤマトの当日便があって、活きた車海老・イセエビ・オマール海老、そして生のボタン海老・シマエビ・甘エビの発送も可能です。価格はその日の相場です。前日の昼頃には大体の入荷情報が入っているので、ご連絡くだされば価格のお話もできます。

冷凍海老、とその他の冷凍食材はいつでもお送りできるので、どうぞお声掛けください。

きれいな包装紙などありませんが、個人のお客様のご注文もお受けしています。お使い道でオススメの物が変わるので、どうぞ事前にご連絡下さい。個人の、常連のお客様の定番は「天使の海老」と「ホタテ柱」です。サイズで価格が違いますが、生食可、バラ凍結、1キロ箱、と使いやすいのでリピーターの方ばかり。

初めての方も、代金引換便でご利用になれます。

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【年明けは5日から】豊洲市場2019年末年始の営業のご案内

2019-12-29 14:04:09 | お知らせ

豊洲市場 海老専門仲卸の「佃林(つくりん)」です。

2019年(令和元年)年末と2020年(令和2年)年始の営業予定をご案内します。

佃林は中央卸売市場豊洲市場の場内仲卸ですから、営業日も市場休開市日に沿ったものです。

例年、年末年始は30日最終、5日初荷というのが原則なのですが、2020年は5日が日曜日なので、年始の営業が日曜日から始まるというちょっと変わった営業予定になっています。

 

お得意先様で事前注文が必要な商品を大口でご入用の際は、恐れ入りますが30日のお昼ごろまでには前予約を賜りますようご協力をお願い申し上げます。

 

なお、原則的に仲卸売場は一般入場禁止ですが、ルールを守って一般の方も買い出しを行っていただけます(「見学」は禁止です)。

入口で「佃林(つくりん)」に買いにきたとご用命ください。

 

豊洲市場内のほかの仲卸さん、市場内の飲食店舗や物販店舗も基本的にはおなじスケジュールで営業されます。

(※一部異なる予定の場合がありますので個別にご確認ください。)

令和2年の詳しい休開市日スケジュールについては東京都中央卸売市場のウェブサイトをご覧ください。

 

また、12月29日(日)・1月5日(日)の両日は市場内金融機関・郵便局は営業しておりません。ATMも稼働していないのでご注意ください。

(ATMについては、市場前駅近く、「Dタワー豊洲」の「ナチュラルローソン豊洲市場前店」のローソン銀行ATMが営業中の最寄のATMとなります。)

市場へいらっしゃる際の公共交通機関も年末年始の特別ダイヤの可能性がありますので、事前にご確認ください。

 

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来年(令和2年)の東京都中央卸売市場の休開市日が決定しました

2019-09-28 15:01:13 | お知らせ

豊洲市場海老仲卸の佃林(つくりん)です。

 

東京都と関係業界団体による折衝で来年(令和2年、2020年)度の東京都中央卸売市場の休開市日が決定・公開されました。

令和2年の東京都中央卸売市場休開市日

東京都中央卸売市場の休開市日は全国のほかの卸売市場の営業日の設定にも影響を与えます。

(おおむね、他地域の市場様のほうが営業日が若干少なく休市日が多いです)

佃林は東京都中央卸売市場豊洲市場の仲卸業者ですから、この休開市日日程と違う営業日や休業日を勝手に設けてはいけません。

市場内の事業者は(よほど特段の事情がないかぎり)自主的に営業日を設定できないのです。

また、東京都には11の中央卸売市場があり(青果9、水産3、食肉1、花き5)、例年水産や青果など品目ごとにおおむね統一した休開市日を設定してきましたが、

今年(令和1年)は水産で「足立市場のみの休市日(5月6日)というのがありました。

来年の予定では都中央市場各場の統一日程に戻りますが、

青果のほうが水産よりも3日間休みが多い日程になっています。

(これまでは水産と青果の営業日数のずれは1日程度でした)

例えば令和2年9月は21日(月)が水産のみ、22日(火)と23日(水)が青果のみの休市日となっています。

 

水産と青果それぞれで買い出しを行う飲食店様等にはご不便をおかけして恐縮ですが、なにとぞご注意をお願い致します。

 

店舗 江東区豊洲6-5-1
水産仲卸売場棟1階ニ039〜042
電話0366335327

事務所 江東区豊洲6-6-1
管理施設棟404
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【募集終了しました】アルバイト、配送ドライバー急募します

2019-08-07 10:10:53 | お知らせ

※こちらは2019年8月6日掲載時時点の情報です。現在は募集を終了しました。たくさんのご応募ありがとうございました。(2019年9月3日更新)

 

豊洲市場仲卸、海老の佃林です。

この度佃林では配送ドライバーを募集いたします。

今回は2週間程度の短期アルバイトでの募集としていますが、勤務開始後の状況次第では長期間継続して働いていただくことや正社員への登用検討させていただきます。

詳細は公式ウェブサイトの特設ページに書きましたのでご覧ください。

(画像をクリックするとページに進みます)

現在募集しておりません。

 

(※2019年9月3日追記)なお、本件とは別に長期で働きたい・正社員として働きたいというご希望の方を募集いたします。近々詳細を掲載いたしますのでお待ちください。

 

 

店舗 江東区豊洲6-5-1
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佃林インスタグラム更新中です

2019-08-06 16:47:22 | お知らせ
豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。 佃林のインスタグラムで、商品情報や海老の入荷状況、主催イベント・料理教室などのお知らせ、豊洲市場近隣のグルメ情報などを発信しています。
 




 
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北海道のホタテ柱。1キロのバラ凍結。これは3Sサイズ。1キロに40〜50入っています。定番はLMS2S3S4S5S 。生食可。 @ebitsukurin #豊洲市場 #佃林 #海老 #車海老 #甘エビ #ボタンエビ #シマエビ #シロエビ #イセエビ #オマールエビ #スキャンピ #ブラックタイガー #フラワーエビ #ホタテ #カニ #イカ #配達 #配送 #代金引換便 #割烹 #寿司 #天ぷら #鉄板焼き #居酒屋 #フレンチ #イタリアン #韓国料理 #中華料理

海老つくりんさん(@ebitsukurin)がシェアした投稿 - <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2019-08-04T16:30:01+00:00">2019年 8月月4日午前9時30分PDT</time>

 
 
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豊洲市場で海老の料理教室を開催いたしました

2019-05-23 00:03:55 | 料理教室
豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。令和1年5月18日土曜日豊洲市場内で、料理研究家の四分一耕先生と「海老を堪能する」料理教室を、共催いたしました。参加者34名スタッフ6名の総勢40名。調理室の設備の定員ぴったりでした。
登場した海老は10種類。
車海老 (刺身、ボイル)
ボタン海老 (刺身)
甘えび (刺身)
シマ海老  (刺身)   
サクラエビ  (刺身、釜揚げ)
ウチワエビ  (刺身、殻と頭を味噌汁、お土産)
イセエビ  (お土産)
有頭ブラックタイガー  (ボイル)
天然フラワー海老  (えびおぼろ)
アルゼンチン赤海老  (刺身) 
以上、背ワタを取って殻をむいて刺身、茹でる、というシンプルなものから、サクラエビの釜揚げ作り、天然のフラワー海老を細かく叩いての、えびおぼろ作り最後に各自のセンスでちらし寿司の完成。ウチワエビの頭の味噌汁がついて、充実の3時間でした。お土産にウチワエビやイセエビ、残った車海老の茹でたものなど、分けて、終了です。皆さんに喜んでいただけてよかったです。
今後も、海老のいろいろを知っていただけるように、このような料理教室を続けていく予定です。




▲活け車海老


▲ボタン海老


▲甘えび


▲シマ海老


▲サクラエビ


▲ウチワエビ


▲イセエビ


▲天然フラワー海老


▲アルゼンチン赤海老



店舗 江東区豊洲6-5-1
水産仲卸売場棟1階ニ039〜042
電話0366335327

事務所 江東区豊洲6-6-1
管理施設棟404
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豊洲市場は10連休いたしません。開市日があります。

2019-04-28 21:59:15 | 豊洲市場の日々
2019年4月27日から世の中ゴールデンウィークで10連休とか。豊洲市場は、生鮮食品を扱っている公設市場です。飛び飛びですが営業いたします。
休みは4月28日、30日、5月1日、4日、5日です。
開市日には、通常の配送の手配可能です。また、お届けが休市日のご希望の場合、宅急便で、日時指定もできます。どうぞ事前にご相談ください。



店舗 江東区豊洲6-5-1
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豊洲市場で海老の料理教室開催します

2019-04-19 15:13:36 | 料理教室
豊洲市場の水産仲卸の佃林です。海老を専門にしています。で、海老だけで常時10種類以上あるのです。活きた海老、生の海老、冷凍海老。それぞれ生食にしか向かないものや、生食はできないもの、調理法も変わってきます。こういうたくさんの海老を皆さんに知っていただきたいと思い、海老を中心とした料理教室を開催いたします。料理研究家の四分一耕先生との共催です。facebook で、四分一耕先生が詳しい情報をアップしています。
豊洲市場には水産だけでなく、青果もあるので、季節の野菜や果物も使う予定です。
参加申し込みは四分一耕先生のほうへお申し出ください。
楽しみ!!


▲豊洲市場料理教室のお知らせ




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豊洲市場の銀鱗会で、根室のご縁がつながりました

2019-03-17 00:30:00 | 豊洲市場の日々
豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。豊洲市場の管理施設棟3階には銀鱗会という小さな部屋があります。築地にあったこの団体が持っていた、魚河岸の古い図書や資料を、整理しておいています。そこで、現在2019年3月、小さな絵画展が開かれています。
大卸の築地魚市場株式会社の役員だった石崎さんという方の絵です。うちの先代とボランティア団体でご一緒していた方です。石崎さんは今84歳、70歳の時に絵を習い始めたとのこと。築地を書いたものや、旅行先の絵など素晴らしいです。
ある日、並びのラーメン屋で隣にお座りになりました。あら、とお互いご挨拶。で、この絵画展に伺いました。中央のテーブルにかわいらしい汽車の絵のコピー、そして根室のことを書いた文章の小冊子がありました。
根室はどういうご縁ですか?と伺いましたら、「おじいさんが住んでいたので疎開していた」とのこと。お話はそこから続きます。
そして、実は私のコーラスのお仲間に、根室の出身の方たちがおいでです、と言いますと、さらに話が進んで、東京の根室会の方をご紹介することになりました。
一昨日、根室会の方たち4名、豊洲においでになりました。みなさんお喜びになってお話も尽きないようでした。
私も含めてお互いに、ご縁としかいいようのない出来事でした。



▲石崎富士夫作 根室拓殖鉄道の絵


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豊洲に移った茂助だんごが切手になりました

2019-03-16 16:19:36 | 豊洲市場の日々
豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。ここ豊洲市場には、築地市場内にあった、いわゆる関連棟というところ店舗も一緒に引っ越してきました。寿司屋ラーメン屋、あの1号店の牛丼の吉野家などの飲食店、そして、金物屋、漬物屋、カツオ節、昆布の店などなど。
茂助だんごも豊洲市場の管理施設棟3階に来ました。そのお団子が切手になりました。同じ階の郵便局で売っています。
以前流行った「だんご3兄弟」、この作者は茂助だんごが好きで築地の店によく来ていたそうです。この歌のモデルになったお団子は、串に3つ。餡はこしあんのとつぶあんの2種類。そして焼き団子はしょうゆ味です。みたらしではありません。ここ、ファンには大事なところです。
なんだかうれしい切手です。



▲茂助だんごの切手


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社員募集中。自分磨き応援します。

2019-02-18 10:03:57 | 豊洲市場の日々
平成31年2月18日です。豊洲市場の佃林、社員募集いたします。
当社東京都江東区豊洲の豊洲市場内水産仲卸です。海老を中心とした品揃えで、創業115年の店です。
水産に興味のある方、特に海老の好きな方歓迎いたします。
お客様は飲食店様がほとんどです。
朝は早いですが、午後はほとんど14時から15時には終わります。
今回は都内のお得意様を回る配達も担当していただきたいので、普通車の運転免許が必要です。
アルバイトから始めたいという方もOKです。
社員でしっかり働きたい方、社会保険完備。半年後には社外の福利厚生プラン(レッツ中央)にも会社負担で加入いたします。
自転車、バイク通勤の場合、市場内の駐輪場確保いたします。駐車場代会社負担です。

なお、当社では夢を追いかけている方の応援も致します。
これまでの例で、当社のアルバイト終了後に自分のお店を開店した人が2名。市場で食材のこと、仕入れや飲食店様の姿を見て勉強し、しっかり資金もためて準備しました。今でも頑張っています。
その他、雇用保険関係の教育給付金を受けて勉強をした人、会員である東京商工会議所の講習を受けた人、レッツ中央の講習を受けてその後自分でスキルアップを続けて転職した人などなど、自分磨き、応援をしています。
年齢は関係ありません。
前職も関係ありません。
今、この仕事をする、という気持ちをください。

一応、条件はインディードとタウンワークに広告を出していますが、具体的な仕事や、時間、給与のことなど、お問い合わせください。

お待ちしています。

石居0366335328


店舗作業及びAT車で配送
給与
月給23万円~(一律手当含) ※賞与年2回
勤務時間
5:00~14:00 出勤時間ご相談下さい!
 早朝3時出勤できる方優遇 
アルバイトは午前3時~5時時給1,500円午前5時~時給1,250円




店舗 江東区豊洲6-5-1
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豊洲市場、10日11日連休です。

2019-02-08 23:53:32 | 豊洲車海老日記
豊洲市場の海老専門仲卸の佃林です。2019年2月10日11日は豊洲市場も連休になります。さらに、10日は場内が停電になる予定。当店の活車海老の水槽は水温も管理していますし、水質を良く保つためのろ過装置もついています。停電は大変なことです。で、水槽の中身を減らしておきたい。明日は、活車海老、どうぞお買い求めください。チャンス!車海老の水槽のそばの係りにお声かけください。大きさによって値段が違うので、ご希望のサイズや、調理法(フライ、天ぷら、塩焼き、素揚げなど) をおっしゃってください。5尾からお売りします。おがくずに入った1キロの箱のままの物もあります。タイミングが合えば、上がりという、死んでしまったものも格安で出ますので、見てください。



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佃林です。活け車海老お求めやすい状況です。

2019-01-20 21:44:41 | 豊洲車海老日記
豊洲市場の海老専門水産仲卸の佃林です。おいでのお客様と新年のご挨拶を交わす日も過ぎ、ぐっと落ち着いた日々です。豊洲市場の見学者コースは相変わらず大勢の方で、時間によっては歩くのも大変なほどです。仲卸売り場は、飲食店様ではなくとも、買い出しの方は入れます。単なる見学の方は、入れないということになっています。荷物の運搬用車両のターレというのが走っていて、通路を歩くのに注意が必要です。見学の方が事故にあったりするのを心配してのことです。買い物の方はどうぞお気を付けておいでください。

海老の入荷状況、活け車海老順調な入荷です。サイズによって多少の値の異なりがありますが、ほぼ安値です。北の方の海の、甘えびボタン海老シマ海老はシケのため入荷も少なく、高値です。写真は佃林店舗内の水槽の活け車海老です。活け車海老の水槽は水温15度程度に調整、塩分濃度、酸素濃度、水質も管理しています。


▲活け車海老


店舗 江東区豊洲6-5-1
水産仲卸売場棟1階ニ039〜042
電話0366335327

事務所 江東区豊洲6-6-1
管理施設棟404
電話0366335328



東京豊洲市場の海老専門仲卸 株式会社佃林

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豊洲市場の水産仲卸の佃林です。今日は1月5日初荷でした。

2019-01-05 18:01:39 | 豊洲市場の日々
豊洲市場の水産仲卸、佃林です。今日は平成31年1月5日初荷です。海老はひととおり入荷。お客様はまだ正月休みというところも多いので、忙しさもほどほど。ありがたい事に、ご挨拶におよりくださる方も多かったです。お客様とご挨拶、同業者と挨拶交わし、卸の担当さんたちと挨拶、近所のお店と挨拶、と、お年賀タオルが行き交います。

皆様、どうぞ本年もよろしくお願いいたします。

写真は、ほぼお客様も引いた午前10時過ぎの佃林です。






店舗 江東区豊洲6-5-1
水産仲卸売場棟1階ニ039〜042
電話0366335327

事務所 江東区豊洲6-6-1
管理施設棟404
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