煮干しの空炒り

今日も東京は晴れ
昨日ほどではないですが、北寄りの風が吹いています。　ただ、日差しはもう「春」って感じに強まってきています♪



こちらは見てのとおりの「煮干し」。（チョッとぶれてますが ）

先日、築地に出汁昆布を買いに行った折、乾物屋のオジサンに勧められ、毎朝の味噌汁の出汁に使った煮干しを取っておいて、軽く塩をしてから少量のオリーブオイルで　ほとんど空炒り状態で水分を飛ばしてカリッとさせたところに、チョッピリお醤油を廻しかけたもの。

元の煮干しがいいモノだったせいでしょうか、これがまた結構旨い！
乾物屋のオジサンが云うには、『トマトソースを使ってチーズをふればワインにもイケるよ！』
さすが、プロのお勧め！　こんどはそちらも試してみます！



下の写真は、向いの荒物屋さんの店頭の「たわし・ツリー」！



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