鋳物のフライパン

今日の東京は曇り 後晴れ
朝の内は涼しかったのですが、昼前から日差しが戻って、１時には練馬の気温は２６．３℃。チョッと蒸し暑くなってきました

こちら は先日、池袋東武で買った『木屋』のフライパン。

これまで使っていたフランスの大手調理器具メーカーの樹脂加工のが、徐々に焦げ付くようになってきたので、一念発起。
やっぱり鉄製のものにしようと　家人とも話し合って替えた次第です。

このフライパン、なんでも「ダクタイル」という鋳物業界では２０世紀最大の発明と呼ばれる、組織中のグラファイト（黒鉛）の形を球状にして強度や延性を改良した鋳鉄で、これまでの鋳物の優れた強度を持ち、しかも薄肉に軽量化されたフライパンだそうです。

業務用としては『軽量』の部類に入るのでしょうが、家庭用としてはチョッと重たいような気もしますが、これからじっくり油を馴染ませて使い込んでいきたいと思います。