干し野菜～ローフード～

自宅で干し野菜作りが静かなブームだそう。
e'room人気セミナーのひとつ鍼灸師アユミ先生の「食べること」
「食べる知恵」。今期のテーマは「ローフード」。
干し野菜もローフードのカテゴリーに入ります。
干すことで保存食としてもグッド、うま味が凝縮され美味
しさもアップ！
以前から気になっていた干し野菜に挑戦しました。


～今回食材“たけのこ”～
茹でてから小さく切り、塩水につけます。


～３段万能干しかご～
釣具屋さんで発見、購入！
干してから２～３日で出来上がりです。
本当に簡単で野菜たちが生まれ変わる干し野菜。
レタスやもやしなどの水分が多く傷みやすい野菜以外は
ほぼOKだそう。


～左の瓶（エリンギ）、右の瓶（たけのこ）～
e'roomワイン講座のアフター会に早速登場！
ハーブソルトをまぶしておつまみに。自然な甘みと触感と
のハーモニー。　大好評でした！