本格中華を作って食べた！

立春のこの日はNPO E-OJISANの「本格中華を作ろう」第47弾
今月は1回限りの開催でフルエントリーの7名が参加

今回はみじん切りが少ない割に3~5mmに切るものが多く
やっぱり、一筋縄ではいかない下準備が続いた

作った料理はこの3品
☆三鮮吐司　（薄切りのパンに海老すり身をのせた揚げ物）



　一番、時間がかかったのはイカの粗みじん
　凍ったイカならもう少し楽だったかも知れない





　海老とイカをまず混ぜてから玉ねぎのみじんを加える
　コツは玉ねぎと他の具材との密着を高めるため
　片栗粉を玉ねぎによくまぶしておく

　後はパンに塗って、胡麻をふって油で揚げるだけ



　高温で揚げないとパンが油を吸ってしまう
　すり身には油をかけて火を通して出来上がり

　ミミを落とすが、このミミに塩胡椒を軽くふるとビールにピッタリ！



　特製ソースをつけて試食会で大人気でした



☆干貝白菜　（干し貝柱と白菜の煮物）



　この料理の大変なところは戻した貝柱をほぐすこと
　2人でこれにあたったが結構な時間がかかったなぁ～！


　
　塩・胡椒・酒であっさり味をつけて
　貝柱の香りとともにいただきます！

☆韮汁拌牛肉 （牛肉・モヤシ・生椎茸の和え物をニラソースで！）



　牛肉の細切りに時間がかかったなぁ～

　ニラを5mm程度に切って胡麻油で炒めてソースを作る



　牛肉・モヤシ・生椎茸・赤パプリカは湯通しして準備して
　ニラソースをかけて食べると口の中が宝石箱やぁ～！

試食会では一瞬、会話が無くなるほど「食」に専念
しばらくして、まあ、高校の話やら色んな話題で盛り上がって
心身ともに暖まった立春でした



次回は4月です！
あなたも参加しませんか？！

by　よしの　ふくすけ