焼酎研は令和初の忘年会(12月 89回)

既に去年のことになりますが、焼酎研究会の令和初の忘年会のレポです。

配られたレジメにそって

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8 9回　焼酎研究会　＠〇吉八
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019.12.17（火）

早いもので令和元年も残り少なくななりました。　皆さんにとって令和の幕開けは如何でしたか？　　時代背景を良く表している新語・流行語大賞では、ベスト８に昇りつめたラグビー日本代表の合言葉「ONE　TEAM」　又、特別賞はイチロー選手が引退に際し語った「後悔などあろうはずがありません」　計画運休、免許返納や闇営業等が選ばれました。


お題　：　令和初の忘年会！
キーワードは　「初」＝この時期だけに楽しめる新焼酎を大いに楽しみましょう！
新焼酎　：　濾過・貯蔵等の調整をほとんどせずに蒸留直後の原酒を割り水しただけ。
取れたての芋の旨味が多く含まれ、華やいだ香り、この時期特有の焼酎。

新焼酎ラインナップ
　　　　　
鶴見　無濾過　　　　白麹　　日本一芋臭い焼酎を目指す　　　　鹿児島　大石酒造　
㐂六　無濾過　　　　黒麹　　有機栽培の芋を使用　　　　　　　宮崎　　黒木本店
伊勢吉どん　新酒　　白麹　　リクエストに応え試験的に　　　　鹿児島　小牧蒸留所
万年白麹　雪　　　　白麹　　常圧、宮崎産夏の笑みを麹米　　　　宮崎　渡辺酒造場
大和桜　新酒　　　　白麹　　癖が少ない、柔らかい旨味　　　鹿児島　大和桜酒造
武家屋敷　黒無濾過　黒麹　　麹のコクと香り甘みと旨味　　　　鹿児島　　知覧醸造

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　
　・・・　レジメに無い　さつま寿　旬　白麹　も登場　　　　　

＜令和元年　年忘れの宴＞
始まりの盛り合わせ

　　　
　　　ちぢみほうれん草のくるみ和え　　　ピリ辛甘辛うま辛ごぼう
　　　農園にんじんのかき揚げ　　　　　　里芋塩辛バター
　　　赤白菜のマリネ　　　　　　　　　　　　たらこ粕漬けチーズ
　　　白子の茶碗蒸し　　　　　　　　　　　　かきベーコン
　　　自家製コンビーフチーズ焼き　　　　塩入り銀杏
　　　鶏白湯しょうがスープ
色々こぶ〆
春菊とじゃこのハリハリサラダ
霜降り鰤　梅わさび焼き
熟成　粕漬け　ローストビーフ　　　　　　　　　　　
　　　　　
自家製べったら漬け
〆は鯛めし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　



お知らせ　：　
　　❍❍さんから素敵な焼酎の差し入れ
一どん（いっどん）　芋　黄麹　　　鹿児島　杜氏の里笠沙　　　　　　　
口当たりが良く、まろやかな風味。主に日本酒に使われる黄麹を使用。焼酎づくりの技を黒瀬集落に伝えた最初の黒瀬杜氏、片平一（かたひらはじめ）に敬意を込めて命名された銘柄。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　Let’s　Enjoy　！

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大盛り上がり、ワイガヤと　『これが旨い』　『いや、こっちの方が』　『パンチ有るのはこれだ！』　『これは飲みやすい』　etc
　　　　　
皆さんの令和元年の一言トピックスを聞きながら、焼酎に良く合う料理を摘まみ、グビグビ

ストレート、　ロック、　水割り　湯割り　等飲み方色々有るのだが、直に味わいたい？　水割り・湯割りで飲んでる方はいなかったな。　その分チェイサーの水をしっかり。
注）新焼酎は無濾過で油分・雑味あり、湯割りでは独特の香りがたつので好みが分かれる。

新焼酎は季節の制約が有る上、出荷本数も限りのある限定酒。　この　”限定”　が皆さんに火を付けたのかな？　ようけ飲んだな～

女将に　『今年はお世話になりました。　来年もよろしく！　良いお年を』　　で解散。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヨ～そろり