キャビア

昨日はキャビアを食べてきました。
20グラムで、12000円のものです。

実は、今進めているビジネスの関係で
試食をしたものです。

今まで、本物のキャビアというもの
を食べたことが無かったのですが、
今回初めて本物のキャビアを食べました。

色は黒いパールの様です。
においには臭みもなく、食感は小ぶりのイクラ
の様でした。
高級食材として、欧米のセレブに食され、
高級フランス料理に出される理由が解りました。

キャビアにも数種類あるそうですが、
今回試食したものは、ベルーガというもので
最高級に位置するものです。
日本では、それなりのお店でないと
お目にかかれないそうです。
カスピ海に生息するチョウザメから
獲れるもので、冷凍保存されていない
新鮮なものでした。

今回のビジネスパートナーの会社は
そのカスピ海沿岸の業者とのネットワークを持っている
日本で唯一の会社です。

カスピ海はロシア、カザフスタン、イラン等に接している
ところで、漁獲事情に関しても難しいようです。

今回、キャビアの仕事を通じて、自分の知らない
世界を見ることができました。
そして、何事でも本物を知るべきだと思いました。