Ｒｉｂ Ｒａｃｋでベーコン

ちょっと前の話で恐縮だが、昨年末、Rib　Rack を使ってベーコンをたくさん燻製した。
転職後は作ることもできなくなってしまうんだろうなぁ。



風乾させてからスモークをかけるのだが、そこを省いて１２０度程度で２～３時間ほどグリル後にスモーク２時間程度。