気分しだいで食べりゃんせ♪

兼業主婦が作る大家族7人分の時短料理、ヘルシオレシピ満載!
西荻呑み食べ歩き写真や愛犬トイプー&猫の写真も載せてます☆

サクサクカキフライ

2018-01-31 | ■西荻窪(JR中央線)おいしいお店探検

牡蠣のシーズンにここに来ると、必ずこれをいただきます。

「洋食のみかさ」のカキフライ

衣がサクサクで牡蠣は旨みたっぷりでジューシー

小ぶりな牡蠣ですが、この大きさと揚げ具合がなんともちょうどいい

タルタルソースとは別に、この特性のおろしぽん酢もついてます。

両方を交互に食べるのがおすすめ。

男性陣はステーキ。

肉にウルサイ男子たちが、焼き加減がちょうどよく、肉の味がおいしいと喜んでいました。

こちらのオニオングラタンスープもとっても味わい深くて好きなのですが、また次回に。

ここんとこ実家のおせちも毎年「みかさのおせち」です。

愛煙家の方には申し訳ないですが、全面禁煙なのもうれしい

昭和の臭いがぷんぷんするような、なつかしい感じがする西荻の老舗。

今どきの、インスタ映えするような、奇をてらったメニューはありませんが、昔ながらの定番料理をきちんと丁寧に作ってくれます。

いつものシェフさんが作ってくれる安定したお味のお料理たちです。

この年になるとこういうのが一番ホッとします。

そして、時々フロアーに出てきてくれる、オーナーシェフさんの笑顔を見ると、さらにホッとするのでした^^

 

 

洋食のみかさ洋食 / 西荻窪駅) 
昼総合点★★★☆☆ 3.5

 


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真鱈のバジルパン粉焼き

2018-01-30 | ■今日のメニュ~

ヘルシオAX-XP200が故障中なので、久しぶりに鍋やフライパンで調理。

真だらのバジルパン粉焼き。

塩しておいた真鱈にオリーブオイルをスプレーし、パン粉と乾燥バジルをまぶし、フライパンに多めのオリーブオイルを熱して、揚げ焼きにしました。

鶏肉と野菜のトマトソース煮。

大山どりモモを食べやすい大きさにカットして、スライスにんにくと一緒にオリーブオイルで弱火でじっくり焼いておき、

別のフライパンで人参、玉ねぎ、ピーマン、椎茸を炒めてからあらごしトマトのパックとパックをゆすぐようにして水を入れ、ローリエを加えて一煮し、鶏肉を加えてブイヨン、塩コショウで味付け。

鶏肉には弱火でじっくり火を通しておいて、最後に加えると、しっとり仕上がります。

実家の分を取り分けたあと、レッドペッパーを加えて、我が家の分だけピリ辛にしました。

あらごしトマトはこれ↓

キッコーマン デルモンテ 完熟あらごしトマト 388g×6個
キッコーマン
キッコーマン

つい安いカットトマト缶を見かけると買ってしまうのですが、この完熟あらごしトマト、素材に絡みやすく、濃厚で、紙パックなので扱いやすく、とっても気に入ってます

ホットサラダ。

アスパラ、じゃがいも皮ごと(デストロイヤー)、人参、ゆで卵を、オリーブオイル、レモンの搾り汁、うちなー塩ちゃん、マヨネーズほんの少しで和えました。

うちなー塩ちゃん×2個
黒糖本舗垣乃花

黒糖本舗垣乃花

母が冷たい生野菜をあまり好まないので、あったかいサラダにしてみました。

定番、生野菜サラダは、いただきものの生ハムを乗せた豪華バージョン。

ヘルシオが入院中のため、久しぶりに鍋でゆで卵を茹でたり、フライパンで魚を焼いたりして、慣れないのと、お昼休みの限られた時間しかないのとで、品数少な目

毎日ヘルシオに頼りっきりだったので、とっても不便です


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リクエストに応えて

2018-01-29 | ■今日のメニュ~

さっぱりしたパスタが食べたいとのことで、前回実家出張サービスで 、ボンゴレスパゲティーを作りましたが、次回は明太子スパゲティーがいいとのことだったので、リクエストに応えて作りました。

6人分なので、茹でがったスパゲティーが冷めないうちに、手早く明太子などをあえてお皿に盛り付けるが結構大変

お店の人って大変なんだな~

明太子と生クリームをふんだんに使った明太子スパゲティー。

刻んだ海苔と大葉をドッサリ乗せました。

明太子を絡める時に明太子の塩っけだけでは足りなかったので、「うちなー塩ちゃん」も振って和えましたが、「味が薄い」とさらに塩をかける人、「これぐらいがちょうどいい」という人。。。

同じ血のつながった一族でもこうして意見が分かれるのだから、人の味の好みはそれぞれだと実感したのでありました

うちなー塩ちゃん×2個
黒糖本舗垣乃花

黒糖本舗垣乃花

ちなみに濃い味好きな父が、うちなー塩ちゃんを直接食べてみたいと手のひらに出して舐めて、「このまま食べてもおいしい」と言うので、「へぇ~、サンゴカルシウムやウコンも入ってるからかな~」と思ってやってみたら、ひたすらしょっぱかった


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買い出しに行った日は

2018-01-28 | ■ヘルシオ料理

買い出しに行った日は野菜が豊富。

人参と大根とこんにゃくの炒り豆腐。

すりごまも入れました。

馬刺し。

練馬の魚市場「旬」のお隣のスーパー「フレッツ」で、お手頃価格で売っているので、馬刺し好きな人がいつも買ってきます

ちぢみほうれん草のおひたし。

ヘルシオでかなり時間控え目で茹でました。

ツナ、玉ねぎ、パセリも入った欲張りコールスロー。

豚コマ&ネギ入りカボチャの煮つけ。

ヘルシオAX-XP200 自動メニュー「肉じゃが」→ひかえめ

やっと少し野菜の値段が下がって来たので、なんとか暮らしていけそうです

 


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野菜たっぷりボンゴレスパゲティ

2018-01-27 | ■今日のメニュ~

実家が全員風邪をひいて、食欲不振でしたが、やっと快復。

さっぱりしたもの食べたいとのことで、希望を聞いたら、「ボンゴレスパゲティー」ということで意見がまとまったので、作りました。

玉ねぎとピーマンとマッシュルームが入った野菜たっぷりスパゲティです。

アサリは缶詰のむき身を使いました。

はごろも あさり 100g×3個 (2665)    
はごろも
はごろもフーズ

良質なオリーブオイルに白ワイン、味付けは、塩コショウ、コンソメ。

ちょこっとにんにくもきかせて唐辛子も少し入れました。

あとは牛乳たっぷりコーンポタージュスープとサラダ。

ちょっと弱っているときは麺類が食べやすいようです。

「今度は明太子スパゲティが食べたい」と、次回の予約もいただいてしまいました


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関西土産

2018-01-26 | ■注目^^おかし・パン・食品・飲料

関西からのお土産シリーズ。

神戸発「サザエ」のお菓子詰め合わせ。

寒い冬にトロトロなくず湯があったまってうれしい~

京都発、舞妓はんひぃ~ひぃ~の、狂辛一味詰め替え用と、京らー油ふりかけと辣油。

舞妓はんひぃ~ひぃ~のカレーせんべいもいただきました。

辛いおせんべいを、ひえ~っ、辛っっと言いながら食べた後に、きな粉と黒蜜のおまんじゅうとくず湯でホッと一息。

甘いもんと辛いもんを交互に、延々と食べ続ける、一番ヤバいヤツです(笑)

京都限定 産寧坂 舞妓はんひぃ~ひぃ~ 狂辛 世界一辛い一味唐辛子 3袋 おちゃのこさいさい
舞妓はんひぃ~ひぃ~
株式会社丸や

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からっぽ

2018-01-25 | ■今日のメニュ~

あり合わせで作ったおかず。

モロヘイヤとツナのあんかけオムレツ。

いつもトロトロスープで食べているモロヘイヤ

同じ作り方で、オムレツのソースにしてみたら、トロトロな卵とトロトロなモロヘイヤの相性バッチリ

見かけはあまり良くないですがおいしかった

肉じゃがはヘルシオで作りました。

お豆腐はレンチンしてあっためて、ムスメのお土産のうま辛味噌を乗せて食べました。

刻み野菜のピリ辛味噌 うま辛味噌
みちのくの里
オフィスゼロ

野菜がザクザク入っていて、ごはんにも合いそう

生野菜サラダは定番。

オムレツで卵をたくさん使ったので、卵を買いに西荻の西友に行ってみたら、商品の棚が空っぽ

豆腐の棚もスカスカで、種類がほとんどありませんでした。

雪の影響で商品が届かないようです。

井草八幡の近くのサミットは普段通りの品ぞろえ。

まだ道に雪がたくさん残っていて、配送する側も大変そうですが、買い物も大変です


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寄せ集め

2018-01-24 | ■今日のメニュ~

冷蔵庫にあるもので寄せ集め晩ごはん。

白菜と厚揚げの煮びたし。

ほうれん草とちくわと卵の炒め物。

ほうれん草はヘルシオで茹でてから使いました。

きゅうりの味噌漬け。

お店の人から「京都土産の麦みそたくあんの味噌がおいしいから捨てずに焼きおにぎりにでも使って」と言われたとのことだったので、キュウリを漬けてみました。

あまりに味噌が少なすぎてこれだけしか漬けられませんでしたが、めっちゃおいしかった

年末に安く売っていて大量買いしたチーズ。

【冷蔵】キャステロ カマンベール チリミックス 5個
キャステロ 
キャステロ 

そろそろ食べないとヤバイ、牡蠣のオイル漬けも食べました。

 Cpicon 簡単作り置きおつまみ!牡蠣のオイル漬け by 食べりゃんせ

冷蔵庫にあったもんであり合わせ晩ごはんでした。


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ブリザード

2018-01-23 | ■自然・景色・植物の写真

昨日の東京の大雪

強風に乗って雪が横殴りに降ってきて、地面からも舞い上がって、学生時代に行った、吹雪いていたスキー場を思い出しました。

♪Blizzard Oh! Blizzard

♪包め~世界を~

なつかしい歌がグルグル浮かんできます。

雪が降るとなんだかわくわくしますが、都会の雪は電車が止まったり事故が起きたりと大変

こんなに積もったのは久しぶりです。

雪に埋もれそうな椿、ガンバレ

電灯でライトアップされたどんぐり公園。

夜なのに雪で明るい

お昼休みに調理して、雪かきして、 肩こり半端ないです。

年だなぁ~


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食欲不振?

2018-01-22 | ■ヘルシオ料理

実家がついに風邪で全員ダウンしていて、食欲がなく、のどごしのいいものでないと食べられないというので、茶わん蒸しふたたび。

前回は鶏肉とベーコンで洋風茶わん蒸しを作ったので、今回はお醤油ベースでホタテやカニカマを入れた和風茶わん蒸し。

同じ容器だとヘルシオ角皿に入りきらないので、一個だけサイズの小さい容器にして、7人分並べました。

ヘルシオのクックブックでは、容器一つ一つにアルミホイルを別々にかぶせていますが、面倒なので、大きなホイルをドバっとかけて、浮き上がらないように周りを押さえつけました。

ヘルシオAX-XP200 タンクに水を入れて 自動メニュー 茶碗蒸し

アルミホイルのふたが雑過ぎて心配でしたが、ちゃんと固まっていました

三つ葉を散らして食べました。

ご飯は食べられるようなので、一品で栄養がとれるよう、炊き込みご飯にしました。

アメリカからの直輸入!簡単♪ SPAM MAKER★スパムメーカー・スパムス・スパムおむすび・SPAM [並行輸入品]
クリエーター情報なし
不明

我が家の分はおつまみとして食べるので、スパムおむすびメーカーで押し寿司のようにしてカットしました。

国産素材鶏五目ごはんの素。

サミットの試食コーナーで食べてみたらとってもおいしかったので、衝動買い

一品で栄養をとってもらえるよう、ツナ缶を汁ごと、カットした人参、油揚げ、しいたけを加えて具沢山にしました。

風邪ひきメンバー、完食してくれたようです

アーデン 京都雲月 あさりと筍ご飯 お米2合用(2-3人前) E491443H
アーデン
アーデン

あさりとタケノコごはんもおいしそう

我が家はみんな元気なので、作り置きしてあった牡蠣のオイル漬けも食べました。

Cpicon 簡単作り置きおつまみ!牡蠣のオイル漬け by 食べりゃんせ

最近はピンクペッパーも散らしています。

ピンクペッパー 30g Pink Pepper マダガスカル産
コウベグロサーズ
コウベグロサーズ

生野菜サラダ。

お腹がいっぱいになった気分になるための大量サラダです。

実家の食欲不振がちょっとうらやましい、満腹中枢がどうかしちゃってる我が家なのでした


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話題のどん二郎

2018-01-21 | ■今日のメニュ~

今話題沸騰中の「どん二郎」、やってみました

日清のカップうどん「どん兵衛」をベースに、「ラーメン二郎」の味を再現するってヤツです。

日清のどん兵衛 きつねうどん[東] 1ケース(96g×12個)
どん兵衛
日清

まずはニンニクをたっぷり刻んでおきます。

今回チャーシューとメンマは買ってきちゃいました。

どん兵衛は普通に添付の粉末スープを入れ、スーパーで肉を買った時にもらってきた牛脂をのせておきます。

鍋にお湯を沸かし、ざく切りキャベツともやしを1分程度、さっとゆでて、野菜をザルにあけ、野菜をゆでたお湯をどん兵衛のカップにラインよりも1cmぐらいしたまで少な目に注ぎます。

通常は5分置くところ、3分間置き、丼に移します。

丼に移さずカップのままトッピングして食べても良いのですが、食べにくそうなので丼に移しました。

ここまでは普通のどん兵衛。

そこに、さきほど茹でたキャベツともやしを乗せます。

本当はもっとてんこ盛りにした方が二郎っぽいです。

さらに、ヘルシオで茹でたゆで卵、チャーシュー、メンマ、刻みニンニクを乗せ、添付の七味と黒胡椒をふったら出来上がり~

牛脂とにんにくの効果で確かにラーメンっぽい

ただ、10分どん兵衛の時ほどの感動はありませんでした。

雰囲気はラーメン二郎ですが、麺はやっぱりどうしても「うどん」の域、スープもちょっとパンチが足りないかな。

でも、個人的には、ラーメン二郎で、油少な目ニンニク少な目でお願いするより、さらにあっさりでヘルシーなので良いかも。

これだけ話題になっているので、最初に思いついた人、エライです

どん兵衛に限らず、他のカップ麺でもなんでも、牛脂と刻みにんにくがあれば、ラーメン二郎に接近できるかもしれません。

っていうか、ここまで手間かけるなら、インスタントラーメン作ろうよって話ですね(笑)


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フェレロ

2018-01-20 | ■注目^^おかし・パン・食品・飲料

ヨーロッパ土産のフェレロ。

5~6個入っているのは、バレンタインの時期などによく見かけますが、こんなにたくさん入った詰め合わせは初めて見ました

フタの裏にチョコの種類の説明。

写真だけが頼りです

結局は、一番よく見かける、金色の包みの「フェレロロシェ」が一番好きでした

上品なチョコレートとクラッシュヘーゼルナッツに包まれた丸いウエハースの中に、厳選されたヘーゼルナッツ1粒と、ココアヘーゼルナッツクリームが入っておいしさ四重奏。」

(フェレロのHPより)

フェレロ コレクション T-24 (24粒×1個)
FERRERO(フェレロ)
フェレロ



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カレーあんかけうどん

2018-01-19 | ■ヘルシオ料理

みんな風邪で体調不良のため、食欲がないというので、リクエストを聞くと「うどん」「カレー」。

というわけで、冷凍の稲庭風うどんをゆでてあっためた上にカレーをかけて、あんかけカレーうどんにしました。

シマダヤ 真打稲庭風うどん(ミニダブル) 250g 5個  冷凍
シマダヤ
UCCフーヅ

冷凍うどん、意外とおいしくて優秀です

カレーは、取っ手のとれるフライパンで、オリーブオイル、ニンニク、塩コショウで牛肉の薄切りを炒めて、野菜、白ワイン、水、ローリエを加え、落としぶた+フタをして、ヘルシオ自動メニュー「肉じゃが」

ハウス こくまろカレー中辛 140g×3個
こくまろ
ハウス食品

本当はカレールーを使わずに、クミンなどのスパイスをミックスして作ったカレーの方が好きなんですが、実家の分も作るときは、男子たちに人気の、昔ながらの日本式カレー

ヘルシオ調理完了後、フライパンに取っ手をつけて、カレールーを入れて溶かし、火にかけ、牛乳をたっぷり入れてマイルドにし、醤油、ソース、コショウで味を調えて仕上げました。

自分が食べる分にだけ、クミン、コリアンダー、レッドペッパーなど加えてピリ辛に

カレーなんて重たそうで、具合が悪い時に食べたいかな~と思ったんですが、みんなぺろりと食べてくれました。


先日、西荻の西友に行ったら、いつもレジ係をしているお兄さんが、その日はセルフレジの担当だったのですが、二度見してしまったほど顔色が悪くて、とっても具合が悪そうで、朦朧としながら「ありがとうございました~」と頑張っていて、思わず「今日はもう帰って寝た方がいいですよ」って言いたくなりました

どこも人が足りなくて、体調が悪くても休みにくい状況なのでしょうね・・・

私の親族も次々発熱

今日も明日も病院巡りです

私がダウンしたら大変なので頑張ります

 

 

 

 


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ごっくん

2018-01-18 | ■注目^^おかし・パン・食品・飲料

高知県馬路村の「ごっくん」

いただきものです。

自然な甘さでゆずの香りが良く、左手を腰にあててグビグビ一気飲みしてしまうおいしさ

ごっくん馬路村(15本入り)
ごっくん馬路村30本入り
馬路村農業協同組合

子供たちが大好きで、いつも西荻窪駅前の「喜久屋」さんで買っていたんですが、2月いっぱいで閉店されるとのことです

 


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イカの塩辛入り和風ポテサラ

2018-01-18 | ■ヘルシオ料理

体調を崩していて、肉はあまり食べたくないという意見が多いので、魚のメニュー。

鯖と野菜の煮物。

ヘルシオ自動メニュー「肉じゃが」→ひかえめ で根菜を煮て、最後に鯖の水煮缶を加えて一煮しました。

鯖の水煮は、その辺で安いのをみつけて買ってくると臭みが気になるものもあり、物によっては生姜や酒を加えた方が良いです。

今回使ったサバ缶はそのまま行けちゃうタイプ。

伊藤食品 美味しい鯖水煮 190g×4缶
伊藤食品
伊藤食品

イカの塩辛入り和風ポテサラ。

ヘルシオでゆでたジャガイモにイカの塩辛、長ネギ、万能ねぎ、マヨネーズ少しをあえました。

刻みネギを多めに入れるとさっぱりします。

しいの食品 いか塩辛本身づくり 瓶 260g
しいの食品
しいの食品

大きめの瓶に入ったいかの塩辛をいただいたので、じゃがいも中5個に対して瓶半分ちかく入れちゃいました

呑兵衛のおつまみにおすすめです

ちぢみほうれん草、油揚げ、しいたけの煮びたし。

ちぢみほうれん草は、おひたしにする時はヘルシオで茹でましたが、今回は、鍋に沸かした湯でしゃぶしゃぶする程度にさっと軽く茹でて、油揚げと椎茸を軽く煮た鍋に加えてすぐに火を止めました。

あまり茹ですぎないのがポイントです

塩鮭はヘルシオで焼きました。

減塩しつつ、しっとりと焼きあげてくれます

シャープ ウォーターオーブン ヘルシオ 2段調理タイプ 30L レッド系 AX-XP200R
クリエーター情報なし
シャープ(SHARP)

 

インフルエンザが流行中

今んとこ、多分かかったことがないんですが、だんだん年取ってきて弱ってきてるので要注意です

 


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