正月 ６日の立ち入り検査

朝から、本格的な雨です。

今日は昨日の猪に伴い、三重県農林水産部
フードイノベーション課  イノベーション創出支援班と
三重県農林水産部  獣害対策課のかたが、

検査の為、午前８時５０分にジビエ亀山へ。

現場確認でお願いした、軽トラの４駆にて直ぐに現場へ。

降雨の為、電撃機を使えず、エアライフルにて、、血抜き、搬送。
午前１１時００分ころ　洗浄、皮剥、解体、精肉までの手順や

食品衛生上の白衣、帽子、マスク、手洗い、手袋、８５度の給湯、

食品消毒液、精肉を入れる容器等々の確認でした。

最終的には、三重県庁へ帰ってからになりますが、
ジビエ亀山さんは、合格とのことでした。

午後３時１５分に、検査終了。
三重県津市以北では、唯一の申請者だそうです。

猪（５２キロ、メス、脂は完璧です）




ジビエ亀山