十月 伝承料理勉強会

今年の伝承料理勉強会のメニューは受講者の皆様の御希望をうかがって決めております。
今月の料理は以下の通りでした。

〇丹波栗渋皮煮
大粒の丹波栗を用いて、鬼皮のむき方、渋抜き、炊き方、瓶詰めの方法

〇萩しんじょ
しんじょ生地の作り方、大納言小豆の茹で方、銀杏の調理法、しんじょのとり方、糸オクラの調理法

〇おだいの煮和え
じゃこだしのひき方、じゃがいも、大根、平いんげん豆の炊き方

〇柿なます
柿の調理法、人参、大根、胡瓜、水前寺海苔の調理法

〇きのこごはん
きのこの下処理、きのこごはんの炊き方

〇スイートポテト
さつまいもの調理法、生地の合わせ方、焼き方

以上を講習して、一品ずつお召し上がりいただきました。

掛物・花・器・料理とも大変お喜びいただき、誠に有り難く存じます。