本物の安納芋

種子島で昔から作られていた本物の希少種です。

「安納紅（あんのうべに）」と言いますが、通常は「安納芋（あんのういも）」と呼ばれています。

安納芋の種芋は、他の地域で栽培されないよう、持ち出しが厳しく管理されています。

もともと種子島産の安納芋は生産量が多くない上に、人気から種子島以外で育成された商品がたくさん出てきました。

 

 

なので本物の安納芋を食べられる機会は 意外と少ないのかもしれません。

他の地域で栽培された安納芋は、種子島産に比べ甘みや旨みが落ちます。

加熱すると中が鮮やかなオレンジ色に変化します。

とても高い糖度とねっとりとしたクリームのような食感が特徴のお芋です。

調理に際しては、ゆっくりと時間をかけて加熱すると、より甘味が増して美味しくなります。