酒粕をたっぷりと付けてお召し上がりください☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１月２９日（月）の山形県酒田市は曇り、昨晩からの雪は１～２センチ程ですが気温は午前７時現在で－０．１度と低く、路面は凍った状態です。

今日の天気は、雪、最高気温は３度、最低気温は－４度、降水確率は終日５０％、夕方６時までの降雪量は１～４センチの予報となっています。

今日は、県外の方から良く聞かれる「切大根（大根粕漬）」のお召し上がり方です。

「切大根（大根粕漬）」は、昔から酒田に住んでいる皆様にはお馴染みの漬物ですが、それ以外の皆様には、あまり馴染のない漬物だと思います。


漬物の梨屋の「切大根（大根粕漬）」


一般に粕漬は、洗って召し上がる方が多いようですが、この「切大根（大根粕漬）」は、酒粕と一緒に食べるタイプの粕漬です。

一般的な粕漬は、何度も漬け換えを行い半年以上かけて仕上げるため、表面を洗っても味に遜色は感じられません。

しかし、「切大根（大根粕漬）」は、仕上げに味付けをした酒粕を塗すだけです。

酒粕を洗い流すと美味しさは半減してしまいます。

酒粕は、糖尿病や癌、高血圧、肥満、骨粗鬆症などの予防に効果がある他、腸内環境を整えることで、便秘や美容にも良い食材です。

酒粕に関しては、先日ＮＨＫの朝の情報番組で取り上げられて以来プチブームとなっていますが、「切大根（大根粕漬）」も酒粕を付けて食べることにより、同様の効果が期待できます。

「切大根（大根粕漬）」をお召し上がりになる時には、酒粕をたっぷりと付けてお召し上がりください。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ