「２０１４東北青年フォーラムｉｎ湊町酒田」の漬物の準備☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月２日（火）の山形県酒田市は現在曇り、明け方に降った雨で路面が少し濡れています。

今日は次第に晴れ間が戻って来そうです。

朝晩は涼しいのですが、今日も日中は２８度まで上がり蒸し暑くなりそうです。

今週末、公益社団法人酒田青年会議所が主管する公益社団法人日本青年会議所東北地区協議会主催の「２０１４東北青年フォーラムｉｎ湊町酒田」が開催されます。

東北各地から１，０００名のも若者が参加するそうです。

「２０１４東北青年フォーラムｉｎ湊町酒田」の懇親会で食べる漬物の依頼を受け、昨日から取り掛かっています。

「地元の特色のある素材を使った漬物を入れてください。」というリクエストもあり、当日は「小茄子浅漬」、「赤かぶ（温海かぶ）」、「メロンからし浅漬」、「きゅうり漬」、「白菜漬」という盛り合わせを考えています。

昨日は、そのうち「白菜漬」の下漬けを行いました。

白菜は、しっかりと洗浄した後に下漬け、今日は漬け換えを行います。

また、今日は「小茄子浅漬」の下漬けを並行して行います。

野菜の高騰により大変ではありますが、大会当日に美味しく仕上がるように準備をしています。

「２０１４東北青年フォーラムｉｎ湊町酒田」が成功裏に開催されますよう、漬物の梨屋は美味しい漬物を作ることで応援したいと思います。



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