料理は楽し １５３ ～ りゅうきゅう ～

大分県の郷土料理、「りゅうきゅう」を作っちゃいましょう☆


お刺身のブツを使うのですが、今回はマグロ、サーモン、タコ、タイ、ハマチでした☆


ボウルに、醤油、酒、味醂を１：１：１の割合で合わせます☆


これが基本の合わせ調味料になりますが、お好みで卵黄や擦りおろし生姜、胡麻、ミョウガなどを加えてもいいんです☆


私は大葉と大根のツマをみじん切りして浸けました☆



漬けは1時間でも一晩でも美味しいです☆





とても優しい味です☆


美味しかった～☆



器は京焼です☆




料理は楽し(^^)/☆