まき網漁師、【漁吉丸】親方の日記

男はイキで勝負じゃあ!

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寒ぼうたれ

2006年01月18日 09時24分05秒 | 海の上から(操業中)
今年は出遅れんように正月あけから出漁しとります。
“寒ぼうたれ”

(“かたくちいわし”でこの冬の一時期だけ、水温が下がりその水でさらし、
さしみが超美味でほっぺたが垂れ下がるほど旨いということから
宇和島では“ほうたれ”と普段でも呼ばれる。

“寒ぼうたれ”は鮮度の関係からか食べ方を知らないからか
宇和島だけしか重宝されていない。

高値の時はkg単価¥2,000もするこどもある。)


漁をしよるんやがまだ今年はちょっとサイズが小さいんで値がでん。
まだ早かったか。
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