玉座？！

本日も、緊張感のまったくない、１２坪のわさび


まるで、玉座にいる王様のような雰囲気ですがな…

「そこ、ボクが、寝てるんだから、静かにしてな。」

って、言う目で見られたよ…





このところ、ままっちが作るパンの中の

『クロワッサン』がお気に入りのぱぱっち。

今回、作ったのも、

「美味しい、これは、売れる。」

なんて言って、モグモグと食べてました。

やっと、認めてくれたのかしらね？






昨日は、くーにんの定期検診でした。

体重が、４.０５キロ

ちょっぴり、減りましたね。

でも、食べているのですよ、わさび達のご飯を盗み食いで…

ただね、食べた後のゲコ、が多いので、

しっかりと、実になってくれてないようです。

仕方がないから、オヤツの回数を増やすかな～。

もちろん、その分、オヤツに混ぜるお薬の回数も増えますね。

そうなりゃ、きっと、体重も戻ってくれるはず

食欲がないわけじゃないし、

チッコもちゃんと出ているし、便秘でもないし、

状態悪くなんてないんです。

ただ、ゲコの回数がちょっと増えた…だけ。

くーにんの体重を、戻すべく、ままっち、頑張ります。



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寝ている時以外の顔

わさび君、またまた、寝てますな

ままっちがＵＦＯキャッチャーで取った、ひよこちゃん達

もちろん、みかんへのおみやげの予定でした。

ところが…

みかんよりかなり後ろに見える、わさびの姿

みかんのひよこちゃんを、横取りしていきました。
みかんも、呆気にとられてます。

ヤツにそんなすばやさがあったなんて、

ままっちも、ぱぱっちも驚き

洗面所の前まで、転がして行ったと思ったら、


また、遊んでました。

わさびも、遊ぶことがあるんだぁ～

と、感心してしまった、一幕です。

このわさびの真剣なまなざしを見てください。

ひよこちゃん以外のおもちゃが出ていても遊びません。

でも、この後も、わさびは、ひよこちゃんを出すと

遊ぶんです、よほど、気に入ったんでしょう。

でも、あまりにも小さすぎて、すぐに、机や冷蔵庫の下などに入ってしまうのです。

だから、次のままっちが掃除がけをするまでは出さないで、

掃除の後に、また、遊ばせてます。

あ、ちなみに、ＵＦＯキャッチャーでは、

ぱぱっちも挑戦したんですけど、

軍配は、ままっちに

ぱぱっちは、１個も、ひよこちゃんを取れませんでした





ままっちベーカリーが、また、お友達の「fu」へ、パンを送りました。

感想をしっかりと聞かせてくれます。

今回、送ったのは、数種類…

でも、すべて、写真を撮り忘れた、ままっちです…

前回は、お届けできなかったフランスパンに、レーズンバターブレッドに、

ベーコン＆オニオン＆チーズのスパイシーブレッド（ブラックペッパーを入れてます）

それと、クロワッサンと、ウィンナーロールに

peekoさんが好きだと言っていた、「ホテルブレッド」まがいの物。

バターと卵をしっかりと使った生地です。

クロワッサンもバターいっぱいだし、

これで、「fu」のスタッフさん達、太ってくれるかしら？


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甘えん坊大将

ウチでは、わさびのことを、

「びーふぅ」

とか

「わさびぃ～」

とか

「おまえぇ～」

とか、呼びます。

そして、声をかける時は、必ず

「なっ。」

って声をかけます。

「なぁ、わさび。」

とか、

「なぁ、びーふ～。」って感じです。

みかんには、

「みかんちゃ～～～ん、み～ちゃん、ねえぇえ～。」となります。

圧倒的に、扱いが違います…

それでも、まったく動じないわさびは、

甘えん坊大将で、

自分にニンゲンの興味があると、嬉しがります。

そして、必ず、自分のことを見ているかどうか、

チラ見をします。

ホント、甘えん坊さんだね～。

「なっ！。」






ぱぱっちの会社で食べるお昼の惣菜パンを作りました。

ウィンナーロールと、コロッケパンと、ハム＆チーズロールです。

それに、昨日焼いたクロワッサンをつけて、お持たせいたしました。

ままっちのお昼も同じものでした。





昨日は、ままっちは、午後からまた病院で採血でした。

貧血は相変わらずだけど、鉄だけが低いような鉄欠乏性貧血などではなくて、

全般的に、貧血状態なのだそうです。

それは、長いこと、持病を持っているから仕方がないことなので、

今、新しいお薬を飲んだり、点滴したりして調子が良くなってきているので、

徐々に回復してくるかもしれませんよ、とのことでした。

ま、貧血くらい、いいんだけどね、

金欠よりも…

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みかんの香箱

みかんが、香箱を作っています。

わさびのよりは、しっかり香箱になっていると思います。

ぱぱっちがいつまでも、みかんのことをモデルさんにして

写真を撮っていたので、みかんが、

「もう、やめてちょうだい。」

っていうような顔つきで写ってます。






今回は、「クロワッサン」を作りました。

結構、時間と手間がかかりましたよ。

ままっち、朝からキッチンで立ちっぱなしで、

足が痛くなっちゃいました。

生地を伸ばして、冷蔵庫で休めて、

バターを折りこんで、また、冷蔵庫で休めてのくり返し

でも、上手にできました。

生地の『層』も、何層にも重なっていて、

ままっち、初めてのクロワッサンにしては、上出来です。

だから、写真も、２枚、載せちゃう…

そして、なんと

ぱぱっちが、

あの、ご飯党で、

ままっちのパンをめったに褒めないぱぱっちが

「んん、コレ、美味しい。」

「お店で売っているのと、変わらないほど美味しい。」って言ってました。

ちょっと待て…

普通、　『お店で売っているのよりも、美味しい。』

って

褒めるんじゃね？


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見苦しいところを…

体のサイズと似合っていないピンクベッドで

寝ようとしているわさびですが、

まるで、オヤジさんが、お風呂に入っているような感じ

みかんが、

「お見苦ちいものをお見せちまちて、すみまちぇん。」

と、代わりに謝っております。

当の本人は…

「え？ボクのこと。」

と、まったく気にせず、堂々と寝ておりました。





ままっちは、最近、角食（ブルマン）作りにも凝ってます。

「やっと、角が出た～～。」って思ってんですけど、

パン教室の先生に言わせると、

『ブルマンは、角がカクっと出過ぎているのは、

発酵のさせすぎ、なんですよ、だから、ダメなの。』

って言われちゃいました。

生地量の計算を何度もやり直して、やっとできた「角」なのに…残念です。

そんな最中でも、ままっち、バタークッキーも焼いてました。

今回は、お砂糖を、グラニュー糖じゃなくて、

健康に良い、ミネラルが多いとされる、「きび砂糖」を使いました。

ままっち、最近、ミネラル不足なのか、

体のあちこちがよく吊るんですよ。

だから、こんなものでも食べれば、少しはマシかと考えましたが、

ダイエットには、絶対になりませぬ…


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猫の日でも、変わんない我が家…

２２２、にゃんにゃんにゃん…

ネコの日でも変わらない我が家

朝日の中で、みかんがネコ草に近づく

食べるのかな？と思いきや、こちらを凝視

「今日も、みかんちゃんは、かわいい～ですねぇ。」

と、親ばかモードになったのは、言うまでもあるまい…

全然、関係ないけど、

ぱぱっちのお母さんちでも、ネコを飼っています。

外出許可しちゃっているので、めったに出会うことはありません。

これが、どうにか撮れた写真

ぱぱっちのおかあさんちの庭です。





昨日は、恒例のパン教室。

３品作りましたよ。

シュリュフアリ（読みにくい…）という、クロワッサン生地みたいのに、

ラズベリージャムを塗って、お正月のこんにゃくの煮物のように

生地の真ん中に切り込みを入れて、そこをくぐらせて

クルッとまわして成型してもの。

パン・オーレという、結構、バターを使っていて、

普通に言うところの、バターロールに近いもの。

最後に、くるみフランスパン

この３品でした。

シュリュフアリというのは、バター生地を折りこんで作るんですけど、

そのめん棒の使い方が、難しかったな。

あと、成型も、とにかく、にゅるにゅる滑って大変でした。

パン・オーレが一番、簡単だったかな。

くるみフランスパンは、フランスパン作りに凝っているままっちにとっては、

都合の良いパンでした。

しかし、いろいろと先生と話していて思ったのは、

ままっちが思っているクープっていうのは、

家庭用のオーブンじゃ、パッカリ割るのは絶対に無理。

裏技を使っているとしか思えないとのことでした。

裏技は、油脂を使うことなんだけどね、

確かに、それをやると、割れるのよ…

でも、その手は使いたくないわ。

今日のままっちのこのクープで、先生は、

「よく、割れてるわよ。」って言ってくれました。

ままっち的には、「え、コレでいいの？。」って思いましたが、

こんなものらしいです、はい。

あと、成型の仕方が、ネットなどで調べているのとでは違ってました。

もっと、簡単で、そっとそっとやってました。

今度は、それで試してみよう。

今、あるパンが、ウチからなくなったら…

明日のぱぱっちの会社のランチは、このパン達か



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食べられますか？

ピンクのベッドから顔出しくーにん

その後…

新体操やってました

珍しくキャットタワーの上にいたわさび

横にある、葉っぱが気になるようです。

これは、ままっちのバジルの葉っぱです。

ネコさんは、食べられません

「ちぇ～～、そうなんだ。」

「食べられる葉っぱはないですか？。」

猫の草、ちゃんとあると思うのですが、

なにか、問題でも…

はいはい、ままっちは、刈り込んで何度も使いまわししてますよ


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自分で降りられましぇん…

今日も、すこやかな寝顔のわさび

でも、すぴぴぴ～～っと寝ていても、

ここが開くと、一番にやってくる

そんな時だけは、すばやいんだよね。

みかんも一緒にやってきます。

ぱぱっちが、上で防御しているんですよ。


それでも、強引に上に行こうといるわさび

みかんまで、一番上の階段で待機中

危うし、ぱぱっち…

ふっと、ぱぱっちが奥のものを取りに行った瞬間、

わさびが上にあがろうとしました。

でも、結局は、強制退去させられるのでした。

しかも、わさびは、

みかんのように自分で階段を降りられないんですよ。

だから、どっちにしても、ぱぱっちに抱っこして

降ろしてもらわないとならないのです。

世話がかかること…





２２日火曜日は、ままっちのパン教室の日です。

その日の夕飯は、必ず、パン食になるままっち宅です。

どんなパンを作るのかは、その日のお楽しみです。


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これは、ナニ？

これ、な～んだ

昼間から、こんな物体がありました。

グミ

スライム

夜になって撮った写真も、同じ態勢…

くーにん、生きてますか？

こんなにベッドの淵に、頭を押し付けて、息、できてるんでしょうか？

生存確認、必須です。


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仲良し生活スタイル！

ウチでは、昼間は、こんな感じで

３にゃん、過ごしております。

１９歳というお年寄りのくーにんとも、

仲良しさんになってくれて良かったな、って思ってます。

でも、くーにんが、寝たいのに、

なんか、やっぱり、デカイヤツが邪魔をしているような…

それでも、くーにんも、負けません。

負けないけれど、頑固すぎないところが、

長生きの秘訣なような気もします。

だからこそ、うまくなっていけるのかしら？





今回のパンは、こちら

また、食パンと、フランスパンです。

食パンは、水分を少し多めにして、さらにソフト感を出しました。

そして、油脂は、ショートニング（植物性油脂）を使いました。

朝、ぱぱっちが会社に行く前に食べる朝食のサンドイッチにするためです。

フランスパンは、ここ数回、クープが開かなくなりました。

なんか、ままっちの腕が鈍っているんだよな。

というか、やっぱり、普通の発酵だと、これがままっちの限界なのかしら？

長時間低温発酵の方が、気泡もクープも開きやすいと思うのですよ。

作り方、そっちに戻そうかな…

ってな訳で、ままっち宅は、

毎日のようにパンの香りがしているのでした。

ままっちのこの実験のようなパン作りに、

ぱぱっちは、怒らないでいてくれるので、ありがたいです。
（くらい、書いておかないとね…）


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ドア開け、待ち隊

しっかり、今日もこげてる、くーにんです。

一昨日のトップ画像の時の動画です。


わさびと、みかんの小さい鳴き声が出ます。

【ドア開け、待ち隊】


体つきとまったく似合わない、わさびの鳴き声、どうでした？

みかんの方が、やっぱり女の子らしい鳴き方ですね。

くーにんは、しっかりと、ピンクベッドでお休みでしたね。

わさびは、今日も、女の子ベッドをぶんどっている模様です…





今回は、たまねぎのみじん切りと、ベーコンビッツを入れた食パンを焼きました。

たまねぎが入っているので、生地がゆるんで、とても扱いずらかったですが、

どうにかこうにかまとめられました。

ベーコンが入っているので、今回の油脂は、無塩バターではなくて、

ショートニングを使って焼きました。

ショートニングは、植物性油脂（食塩無添加）でして、

味にくせがないので、パンに余計な味付けをしたくない時に向いてます。

この食パンは、まるで、ダブルソ●トのように、

とても、柔らかなパンで、

シチューと一緒にして、ままっち宅の夕飯になりました。

こんな具材入りのパンは、型に入れて食パンにすると

パクパクと食べられて、あっと言う間になくなります。



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雪の日に…

掲載日時と、お天気がちょっぴりずれてます…

バレンタインディーの日、

関東では、大雪でしたね。

ぱぱっちに、今年は、『質より、笑い』ということで、

このチョコをあげました。

なんと、「わさび」だってついてるんです。
（あ、このわさびもチョコレートですけどね…）

しかも、特上です

もちろん、匂いをかぎに来たヤツいましたけどね…

いつも、ブログのネタになることをやってくれるヤツです。

朝の景色は、もちろん、雪景色

ままっち農園も、雪景色…

ベランダにもいっぱい雪が積もっていました。

みかんは、それを眺めていました。

それとも、窓に映る自分の姿に見とれていたのかしら？





ままっち宅には、ホームベーカリーがあります。

なので、食パンは、簡単に作れちゃうのですが、

ままっち、自分で型に入れて焼いてみたくなりました。

初めて焼いた食パンです。

生地は、バターも入っていて、リッチな生地になってます。

なので、普通の食パンよりも少々色が、黄色がかって見えませんか？

初めで心配だったので、焼きの時間の調節を長めにしてしまったので、

ちょっと、焼き色をつけすぎてしまったのです。

でも、お味は、甘くてふんわりで美味しかったです。

朝食には、これをぱぱっちに食べてもらいました。

ホームベーカリーも良いけれど、こうやって自分で、

丸めて型に入れて焼くのも、新鮮ですね



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泥棒ネコ！！！

２階から１階へ降りる階段の前で、

ぱぱっちが降りるのを待っている２にゃん

ドアが開くと、猛ダッシュで駆け下りていきます。

別に、１階に楽しいものがあるわけではないのですよ。

先日、ままっちが作ったバタークッキー（ティーケベック）

それを狙うヤツがいるんですよ。

ちゃっかり、袋に顔を突っ込んで、

舌でペロリと、味見をしてやがる…

この、泥棒ネコーーーー





フランスパンは、取説を読んだおかげで、

なんとなく、少しマシになった気がします。

それでも、まだまだ…

今回、違う粉で試してみたんですけど、

やっぱり、今までの粉の方が作りやすい気がしました。

どうしても、生地がダレてしまって、形がまん丸にならないんですよね

そして、今回は、「一次発酵低温長時間」の物と、

「普通に一次発酵120分、パンチ後60分、ベンチ30分、最終発酵60分」

と、作り比べてみました。

こちらが、「一次発酵低温長時間法」

そして、

こっちが、「普通の作り方」です。

気泡は、やはり、低温長時間法の方が、勢いがあります。

ただ、味は、変わりませんでした。

どっちも、捨てがたい…

粉を変えたせいもありますが、香りが良かったです。

今回の粉は、「グリッサード」です。

色が、少し茶色っぽくなる粉です。

味は、もしかしたら、扱いにくい方が美味しいのかもしれません…

ただ、前は、ちょっとべたついた生地だと、

もう、お手上げ状態だったのが、

どうにかこうにか、扱えるようになってきたのは、

何度も挑戦しているからだろうな…って思います。

「継続は、力なり」ですね


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怖がり屋さん達

エアコンの掃除業者さんが来た日曜日

くーにんは、

「なにごど？。」

って感じで平気そうでしたが、

みかんとわさびは、逃げ出そうと、そりゃ、大変でした。

先に、興奮してキケンのないようにケージに入れておきました。

もう、業者さんのことを、

ギョロギョロと見てます。

ケージに入れて置かなかったら、

部屋のカーテンの裏にでも隠れていたと思います。

ケージの横に、ままっちが座っていないと、

２にゃんとも、

「にゃ～にゃ～。」と鳴いて、鳴いて、大変でした。

でも、わさびは、あまりにも、緊張している時間が長すぎて、

最後には、緊張の糸が、

プッツン

ど～っと疲れてしまったようです。

みかんは、最後まで警戒態勢を取っていました。





昨夜は、すごい雪になりました。

ままっち地方でも、１０センチくらい、朝、積もってました。

昨日の夜、ぱぱっちは、バイクで帰ってくるのが、

怖いくらい積もっていたそうです。

でも、今朝も、ゆっくり慎重に運転する…と言って、

バイクで通勤しています。

転ぶなよ～と、心配したままっちです。



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ステキな丸顔…(^_^;)

本日も、くーにん記事です

くーにんは、ピンクベッドで寝ている時、

いつも、こんなに、まんまるな顔をしています。

顔だけ突き出しているから、

遠くから見ていると、面白くて面白くてなりません。

なので、写真を撮りまくるままっちなのですが、

くーにんは、

「眠ぐで、仕方がないんだよ～。」

って表情で、ままっちのことを見ます。

ゴメン、いつも、起こしちゃって…





昨日は、エアコンの掃除業者さんがやってきました。

その時の様子は、明日のブログで紹介します。

しかし、３年間、業者さんに頼まなかっただけで、

ものすごい汚れですねぇ～

ビックリしましたよ。

ま、ずっとつけっぱなしのエアコンさんですから、仕方がないですね。

エアコン業者さんが作業をしている間、ヒマだったままっち。

なんとなく、考えるのは、パンのこと…

それで、オーブンの取り扱い説明書をもう一度読み直してみました。

すると、スチームの入れ方を詳細設定する方法が載っているじゃありませんか

それは、フランスパンを焼く時に不可欠と言ってもいいもの。

それで、早速、明日、フランスパンを作ろうと

材料を計量して、一次発酵の開始。

低温長時間発酵をしますので、今日の午後頃からの作業開始になります。

どうかな？

成功するかな？



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