春キャベツと筍とツナのスパゲッティ

先日紹介した自家製のメンマですが、レシピを教えてというい事なので紹介します。
【材料】
たけのこの水煮・・・600g
★水・・・1リットル
★中華スープの素・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ2
★塩・・・適量
ごま油・・・大さじ2
【作り方】
①たけのこの水煮を細切りにしたら、沸騰したお湯の中に入れて沸騰したら茹でこぼします。
②圧力鍋に①のたけのこと★印の調味料を入れて火にかけます。中火に10分かけたら圧が抜けるまで放置します。
③蓋をあけて再び火にかけ、味を見ながら煮汁が減るまで煮詰めます。ごま油を加えて全体をよく混ぜ合わせれば完成です。

調味料は自分好みで微調整してください。
辛いのが好きな方は仕上げにラー油をかけても美味しいと思います。
たくさん作って小分けにして冷凍保存しておくと便利ですよ。


はいでは本日のお料理ですが、またまたタケノコ料理です。
もう和風のタケノコは飽きたので、パスタにしてみました。
春キャベツと筍とツナのスパゲッティです。

【材料】2人前（218円）
スパゲッティー・・・200g（56）
たけのこの水煮・・・100g
春キャベツ・・・3、4枚（25）
ツナ缶・・・1缶（98）
オリーブオイル・・・大さじ1（5）
ニンニクのみじん切り・・・1片分（10）
★塩こしょう・・・少々（1）
★醤油・・・小さじ2（2）
★パルメザンチーズ・・・大さじ1（20）
パセリ・・・適量（1）
【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに、春キャベツはざく切りにしておきます。
②たっぷりのお湯に1％の塩を入れて、スパゲティを加えます。袋の表示時間よりも1分短めに茹でます。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら火を強めて、たけのこと春キャベツ、茹で汁を少し入れて炒めます。
④③に茹であがったパスタとツナを加えて混ぜ合わせます。
⑤★印の調味料で味を調えます。
⑥お皿に盛りつけお好みでパセリを散らして完成です。

たけのこってパスタにしても美味しいです。
春キャベツにタケノコの組み合わせで、春らしいお昼になりました。
ツナの代わりにベーコンやアサリでも美味しいと思います。



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