マイティの Awesome Cooking

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白だしでベーコンとホウレン草のカルボナーラ

2011-11-30 | パスタ、麺類

皆様「テレビ見ました~」や「白だし買いました。」など

たくさんのコメントありがとうございます。

白だしを知らなかった方々に、白だしの使い勝手の良さを伝えられてほんとに嬉しいです。



せっかくなので、今日は味付けが難しいカルボナーラに白だしを使ってみました。

またカルボナーラって失敗するとスクランブルエッグみたいになっちゃったりして

作るのもなかなか難しかったりするんですよね。

だけど、この作り方ならきっと失敗せずに作れると思います。

【材料】2人前
スパゲッティ・・・160g
ニンニク・・・1片
ベーコンブロック・・・60g
★牛乳・・・80cc
★生クリーム・・・80cc
★バルメザンチーズ・・・大さじ2
★卵黄・・・1個
★白だし・・・大さじ1~1.5
ブラックペッパー・・・ 適宜
オリーブオイル・・・大さじ1
【作り方】
①パスタは塩(分量外)を加えたお湯で表示時間よりも1分短めに茹でる。パスタと一緒にほうれん草を1分ほど茹でてザルにあげておく。★印の調味料を混ぜ合わせておく。

②フライパンにオリーブオイルと、包丁で潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしたらニンニクを取り出し、1cm幅に切ったベーコンブロックを加えて炒める。

③②に茹で上ったパスタを加えて炒め合わせたら火を止め、合わせておいたソースを一気に加えて絡める。

とろみが付いていない場合は、かき混ぜながらとろみがつくまで再度火にかける。(余熱で火が通ってしまうので、とろりとしたらすぐに火から離し、濡れ布巾などの上に置くと良い。)水気を絞ったほうれん草を加えてさらに和える。
④器に盛りつけブラックペッパーを振り掛ける。

めちゃめちゃうまーい!!

パスタの種類やパスタを茹でた時の塩加減、またベーコンの塩分なども加わるので

白だしの入れ過ぎに注意して下さいね。

味見をして薄い時は少しずつ足すような感じで味付けしてみてください。



カルボナーラって、女性の方に絶大な人気があると思うのですが

私も娘も大好きなんですよね~♪

カルボナーラって、ちょっと敷居が高いというか難しいイメージがあったんですが

白だしさえあれば、失敗せずに美味しいカルボナーラが作れます。

生クリームに出汁の旨みが加わって、コクのある美味しいカルボナーラという感じです。

白だしをお買い上げの皆様~

こちらのレシピも、どうぞお試しくださいませ。




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4 コメント

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Unknown (あんママ)
2011-11-30 15:26:02
初めまして。いつもブログのレシピ参考にさせてもらってます。質問なのですが、マイティさんのレシピによく生クリームが出てきますが生クリームって一度に全部使い切れなくて買うのをためらってしまうのですが、どうやって保存してますか?
ぜひ教えて下さい!!
テレビ見ましたよ~(*^_^*) (グッチ)
2011-11-30 17:31:25
マイティさん素敵でしたぁ(^O^)/左手がグローブ焼けしてないかな?なんて思ってしまいました(笑)益々ファンになりましたよ~。私は白だし歴長くて…母に教えてもらったのですがf^_^;)だけど唐揚げや今日のカルボナーラには驚きです。必ずや作ります(笑)私もデートしてもらいたいなぁ(*^_^*)神奈川県在住です(^_-)-☆
はなまる見ました~ (akira)
2011-11-30 19:11:43
はなまる見ました!
「白だし」気になっていたのですが、買ったことないです。

色々な使い方が紹介されていて、使い道のおおさに驚きです。
うちは面倒がりなので、煮物を作るときも「にん〇んのつゆ」と出汁でドカっと作っちゃうのですが、これを白だしに替えたら見た目もお上品ですね^^

明日あたりスーパーで見てこようと思います。

餡かけの乗った唐揚げが美味しそうでした。

あと金魚のぽにょちゃん!
長生きですね~^^

そして一番最初のNHKゆうどきネットワークから見ていましたが、リビングにいつもバナナが房でありますね(笑)
ほんと、どこ見ているんだか(笑)

ゆうどきの時と比べて、ママの手からバナナをもぐもぐ食べていたうかちゃんが大きくなったなぁ~と感無量です♪

最近テレビ出演多いですね。
体調など崩されませんように^^
お返事 (マイティ)
2011-12-02 11:26:07
あんママさんへ
コメントありがとうございます。
生クリーム、、そんなによく出てきたかしら?
でも、封を開けたら早めに消費しなければいけないので、生クリームを使ったレシピが続く理由はそんなところにあるかもしれません。
保存方法はきちんと封をして冷蔵庫にしまっているだけですが、開けたら1週間以内に使いましょう。
グラタンやポタージュスープ、ドレッシング、パスタなどに使って消費しましょう。

グッチさんへ
コメントありがとうございます。
白だし歴長いのですね~
でも一度買うと、もう手放せないですよね^^
デート私でよければしますよ^^
イベントとか、これたらいらしてください。

akiraさんへ
コメントありがとうございます。
白だしは定番料理のほとんどに使える優れものなんですよ!
ぜひ買ってみてね^^
これからの時期、鍋にも大活躍すると思います。

テレビ出演が多かったので、かなり忙しかったですが、やっと落ち着きました。
また出られたらいいな~^^

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