マイティの Awesome Cooking

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鶏のチリソース炒め

2007-07-25 | 鶏肉料理
昨日は母の51回目の誕生日でした(ノ゜ー゜)ノ☆パチパチ
大したものはないんですけど、誕生日に手料理を振舞いました。。
和食が食べたいと言うので、和食をメインに作ってみました。


・南瓜の煮物
・子持ちししゃも
・鶏のチリソース炒め
・マカロニサラダ
・チャーシュー
・秋刀魚の竜田揚げ
・ウィンナーの磯辺揚げ
・マグロ丼
・バースデイケーキ
とまぁ、こんな感じの献立になりました。
マグロ丼が〆の一品だったんですけど、写真の隅っこにちょっとしか写ってませんね・・

一番好評だったのが鶏のチリソース炒めだったで、こちらのレシピを紹介します。
【材料】
鶏胸肉・・・1枚
塩コショウ、酒、醤油、片栗粉・・・適量
玉ねぎ・・・1/2個
エリンギ・・・1本
長ネギのみじん切り・・・1/2
ニンニクのみじん切り・・・小さじ1
生姜のみじん切り・・・小さじ1
豆板醤・・・大さじ1
★中華スープの素・・・小さじ1
★トマトケチャップ・・・大さじ3
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
★醤油・・・少々
★水・・・100cc
ごま油・・・小さじ1
【作り方】
①玉ねぎは串切り、エリンギは食べやすい大きさに切っておきます。★印の調味料は予め合わせておきます。
②鶏ムネ肉は削ぎ切りにして塩コショウ、酒、醤油、各適量で揉みこみます。10分ほど漬けたらキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げます。
③フライパンを熱しサラダ油を引き、ニンニクと生姜、長ねぎの半量を加えて炒めます。香りが出てきたら玉ねぎとエリンギを加えて炒めます。
④豆板醤を加えて炒め、合わせておいた調味料を加えてさらに炒め合わせます。
⑤揚げた鶏肉を加えてソースを絡めるようにして炒め合わせます。
⑥香りと艶だしにごま油を加えてひと混ぜすれば完成です。

鶏肉を片栗粉で揚げてあるので、とろみ付けの水溶き片栗粉がなくてもちゃんととろみがつきます。
豆板醤を多くして辛めに仕上げましたが、辛い方が後味を引いて最後まで美味しく食べられました。

最後はバースデイケーキを食べて終了・・でもケーキの写真を撮るのを忘れてました・・
父から母へのバースデイプレゼントですヽ(〃v〃)ノ
薔薇の花束↓

すご~い30本あるそうです。
何をあげていいのか分らなかったので、結局花になったそうです。
本当は51本買おうとしたらしいのですが、重すぎるし結構なお値段だったらしいです・・"r(^^;) ポリポリ

来月は私の誕生日です~
『私は花じゃないほうがいいなぁ』とは言っておきました(^^;;) エヘヘ


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コメント (5)   この記事についてブログを書く
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5 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
おめでとうございます♪ (momo)
2007-07-25 15:04:21
お母様お誕生日だったのですね~♪
それにしても51歳って若いですわ
バラの花束のプレゼントもステキです

鶏のチリソースおいしそうですね
夏ばて解消にも持って来いって感じ
素敵~~!! (Nana)
2007-07-25 16:30:10
お父さんからお母さんへのプレゼントはバラですかぁ~~~!!!素敵♪♪
しかもめっちゃきれいなバラやし☆☆

お母さんも喜んでたやろうな♪

マイティさんの手料理でお祝いしてもらえて
幸せお母様ですね☆☆
いつまでも元気でいてほしいですね♪

Unknown (NOAH)
2007-07-25 21:00:06
 お母様、おめでとうございます
お誕生日って、いくつになっても自分だけの特別な日って感じでいいですよね。
マイティさんの手料理だったら、お母様もすごく嬉しかったと思います
あ、私もビリーズブートキャンプ、入手しました。
来月夏休みをとるので、その期間キャンプインしますっ
こんばんは~ (らいぐー)
2007-07-25 21:42:44
えらいなぁ~~!
いつも思うけど、マイティさんは可愛がられて当然よね。
だって、やさしいもん!
お母さん、喜んだでしょうねぇ~~
お父さんも、お母さんにバラの花束だなんて・・・
仲のいい家族で、だから、マイティさんも家族想いのやさしい子に育ったのねぇ~
ご主人だけじゃなくて、ご両親も幸せ者ですね~~♪
お返事 (マイティ)
2007-07-26 10:49:08
momoさんへ
若いですか?
母は早くに結婚したからね~
バラの花はとっても綺麗でしたよ。
でも花って枯れちゃうから淋しいですよね。

Nanaさんへ
ほんとですよね~
いつまでも元気でいてくれると
いいんだけどね・・

NOAHさんへ
おお~NOAHさんもとうとう入隊ですね。
私のように筋肉質になりすぎないでくださいね。

らいぐーさんへ
そんなことないですよ・・
父と母もいつもはよく喧嘩するし
私と母だってよく憎まれ口叩いてますよ・・
まぁ誕生日くらい、お祝いしてあげないとね。

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