マイティの Awesome Cooking

アメリカのテキサスから日々のレシピを配信しています♪どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。

サンマのカルパッチョ、ブラウンシチューでマッシュポテトグラタン

2011-10-06 | 魚介料理


ウカが「ママー、コーヒー屋さんごっこしよ。」と言うので、付き合いました。


ウカ「何にしますか?」

私「コーヒーブラックでお願いします。」

ウカ「はい、コーヒーブラックです。ミルク入れておきました。」って(笑)

オイオイ!( *゜∇)/ ブラック注文したんですけど、、

まー気を取り直して。

私「コーヒーのおかわりとベーグル下さい。」

ウカ「はいコーヒーおかわりです。ベーグルはミルク入れました。」って(笑)

ベーグル温めますか?じゃなくて、ミルクを入れるって可笑し過ぎでしょ、、

ってか、さっきからミルク入れるの好きだなぁ。

またまた気を取り直して

私「お会計お願いします。」

ウカ「200個で10円になります。」って(爆笑)

200個も注文してないし、、しかも10円って、安過ぎでしょ。。

もう笑いが止まらないけど、もう一度気を取り直して

私「はい10円ね。ごちそうさま~」

うか「ありがとうございました。おつり250円です。」って・・

おつりくれるの!!みたいな(笑)

もうほんとに可笑しくて、笑いすぎてお腹痛いです・・o(↑∇↑)ノ彡☆




ごっこ遊び、、病みつきになりそうです。




はいでは本日のお料理です。
サンマが1尾98円だったので2尾だけ買ってきて
カルパッチョにしました。
【材料】4人前(274円)
サンマ・・・2尾
オリーブ油、醤油、酢・・・各大さじ1
生姜のしぼり汁小さじ1
水菜・・・1/4袋
プチトマト・・・3,4個
ブラックペッパー・・・各少量
【作り方】
1.サンマは3枚におろし、骨と皮を取る。ラップをして冷蔵庫でよく冷やしておく。

2.ボウルにオリーブ油、醤油、酢各大さじ1、生姜のしぼり汁小さじ1を混ぜ合わせておく。
3.お皿に水菜を敷き、食べやすく切ったサンマを並べ、周りにカットしたプチトマトを飾る。塩とブラックペッパーを振り掛け、2のドレッシングを回しかけ、カットしたカボスを添える。

サンマ脂がのっててめっちゃ美味しいーーーーー!!

白ワインとか飲みたくなるわね。

子供たちはね、、こういう洒落たものはダメなので、普通に醤油に付けてお刺身として食べました。



昨日のブラウンシチューが少しだけ残ったのでグラタンにリメイクしました。

じゃが芋3個は皮をむいて塩ゆでして、柔らかくなったらお湯を捨てて、熱いうちにマッシャーで潰します。
マーガリン大さじ1を熱いうちに加えて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加え滑らかにします。(生クリームを入れるとより美味しい。)
塩、こしょうで調味したら、グラタン皿に敷きつめます。

具をザクザクっと切ったブラウンシチューを乗せ、ピザ用チーズをのせて、200度のオーブンで10分ほど焼きます。

焼けたらパセリを乗せて完成です。

これ子供たちの大好物なんです。
多分マッシュポテトが好きなんだと思いますが
ブラウンシチュー以外にも、ハヤシライスとかミートソースを乗せても美味しいです。


ボウルに小麦粉、ゆかり、塩、冷水を加えて衣を作り、オクラをくぐらせて揚げました。

コンソメスープを煮立たせ、皮をむき8等分に切ったカブを柔らかくなるまで煮込み、4cm幅に切ったカブの葉を加えたスープです。


献立はこんな感じです。(合計526円)
・サンマのカルパッチョ(274円)
・ブラウンシチューのマッシュポテトグラタン(135円)
・オクラのゆかり揚げ(79円)
・カブのコンソメスープ(38円)


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えのきたっぷりのシュウマイ

2011-10-06 | 雑誌掲載、お知らせ

本日の献立はマイコミさんの連載にて

えのきたっぷりのシュウマイを紹介しております。

本日はキノコ類の中でも特に安価なエノキを

肉種に加えてシュウマイを作りました。





エノキはクセがなくボリュームもあるので

かさ増しアイテムとして重宝します。

また独特の食感もアクセントになって、美味しいですよ。

酢醤油や辛子醤油、ポン酢など、お好みのタレでお召しがりください。

作り方はえのきたっぷりのシュウマイを参照ください。



それから毎週マイコミさんで連載をさせて頂いておりますが

マイコミさんが10月1日付けで社名が(株)マイナビになられたそうです。

どうぞ宜しくお願い致します。



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