冷蔵庫に半端な野菜が増えてきたので
全部みじんぎりにしてトマト缶でミートソースを作りました。
お肉は少ないけど、野菜がたっぷり入って甘くて美味しいソースができました。
【材料】4袋分（440円）
白菜、人参、玉ねぎ、大根葉、ニンニク、ブロッコリーの軸、えのきなど・・・こんな感じ↓
合挽ミンチ・・・250g
トマト缶・・・1缶
★塩・・・小さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★ケチャップ・・・大さじ3
★とんかつ、ウスターソース・・・各大さじ1
★こしょう・・・少量
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1．野菜はそれぞれみじん切りにする。（ブロッコリーの軸は皮をむいてからみじん切り。）
2．フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニクを加えて火にかける。ニンニクの香りがしたら合挽ミンチを加えて炒める。肉の色が変わったら野菜類を加えて炒め合わせる。
3．野菜がしんなりしてきたらトマト缶を加え、水分を飛ばすようにして炒める。
4．★印の調味料を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
ミートソースはトマト缶を安い時に買っておいて、くず野菜や半端野菜が増えてきたら大量に作ります。
フリーザパックに小分けして保存しておくと、急なお客様が来た時や、忙しい時の夕飯に便利です。
残り野菜なので経済的だし、冷蔵庫もスッキリです！
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