+ポテトパンケーキ+

先日のパスタの時、一緒にパンを食べたかったのですが
ちょうど在庫切れ。


なので急遽、ポテトパンケーキを作ってみました。
でも、相変わらず適当な分量です

小麦粉とマッシュポテトの素、水、卵、オリーブオイル(少なめ)を適当に
ボテッとなるくらいの柔らかさに混ぜて、塩少しと、砂糖をその倍入れて、
マフィン型に流しいれ、オーブンできつね色になるまで焼いたら出来上がり！！
勿論、フライパンで焼いてもOKです。


もちっとしていて、意外に甘くないから、ご飯代わりに最適☆
しかも発酵とかしないから、かなり手軽です。



で、さすがに全部は食べ切れなかったので、私の一人ご飯で
こんな感じに変身(笑)

アスパラと海老とパセリをマヨネーズで混ぜて、パンケーキの間に
挟んでみました。

これが、メッチャ美味しい！！
また沢山作ってお弁当として持っていっても良いなぁ～


が、マッシュポテトの素がもう少ししかない・・・・・
コストコで買わないと！！