蔵内特命指示書のこだわりは1)完全無濾過、2)蜜のように甘い「安納芋」を使用し、麹米には宮崎県産の美味しいコシヒカリを贅沢に使用、3)蒸留の品温(垂れ液を冷却する温度)を極めて低く設定、4)温度設定(二次仕込)は通常よりも低めに設定し濃厚を引き立たせる製法、5)その想い・・・これが特命指示書の内容だ。
おぉ~何より明治時代の焼酎を復古させる・・・この響きだけで美味そうに感じてしまう。
安納芋の甘さが特長となるとのことだが、思わず蔵元の意気込みにおされてしまう。こちらも凝り方半端じゃない。う~ん、文明開化の香りがしてくるかなぁ~?
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