前夜、風邪気味とタバコの吸い過ぎ《吸うなよ!》もあって、喉がい辛っぽかったアッシ。
どうしても練習したいから、バタバタが落ち着いた夜に、ウサ晴らしもあり、いつもの一人カラオケへ《爆》。
出ない!高い声が、まるでダメ。てかさ、声が割れてる。音程も、へったくれもありまへんわ。
こりゃーアカンからして、途中で店を出ますた。
翌日、朝から、うがい。喉アメ三ケ、タバコも控え目。
夜、家《トイレね》 . . . 本文を読む
サラ・ヴォーンの「ア・ラヴァーズ・コンチェルト」ね。CD買って、一生懸命聴いてさ、覚えやうとしてますけれど、どうもアカンみたいっす。
やっぱ、彼女はウマすぎる。
こっちは、音程変えてみても、あの広い幅の音域は、出ませぬ。
う~ぬ。
とても、他人様には聴かせられないんで、こっそり一人カラオケで練習してますたけんど、どうあがいても無理っぽいみたい。
特に、あのオウオウオウ~なんてぇとこは、恥 . . . 本文を読む
西神中央の土筆で、本山葵の板わさ350円をいただきますた。
蒲鉾も上等すけど、たまには本山葵、ビリリと香りもよく、え~でんなぁ。安いし。
活明石蛸ブツ650円もよろしおまふ。
純米酒の土佐鶴で…。 . . . 本文を読む
立ち呑み処でマグロ中落ちの下に敷いてあったんは…サラ・ヴォーンの「ア・ラヴァーズ・コンチェルト」って名曲の、英語歌詞っす。
オイラが最近、一人カラオケで練習し始めた曲ね。
歌詞を覚えようと、たま~に、印刷された英語を見て、口ずさむんすけれど、うん~。
なかなか、うまくは歌えませぬわ。まだまだ…。
つか、みなさんには関係ないっすよね。ゴメンゴメン。
今週末は、三重・梶賀「榎本渡船」さん . . . 本文を読む
日曜は、いつも贔屓にしている居酒屋系が、み~んなお休みっす。
ほんで、JR新長田そばの、立ち呑み処みたいな、「ぜん」へ。
マグロ中落ち280円。純米酒の常温380円で、やりまふ。
けれど、今日は蒸し蒸し。ジョッキに氷だけもらうんよ。タダだしさ。
あい。
けっこう、イケるんよ。日本酒ロック。
しか~も、やや大きめのぐい飲みすからね、1杯呑むまで、そうそう、氷は溶けませぬぅ。
これ、 . . . 本文を読む
最近、2種類のカツオのタタキをいただきますたわ。
まずは、これ。一般的なヤツでポン酢。薬味たっぷり。モミジおろし、すりニンニク、すりショウガ、タマネギ、ミョウガ、大根、大葉、生ワカメ、レモン汁。
これらをお好みでマゼマゼ。
次は、「塩タタキ」っす。ニンニクのスライス、タマネギ、長ネギ、生ワカメ、レモン汁ね。
皆さんは、どっちが好き?
オイラは両方!(インチキ!)
あと、前に高知 . . . 本文を読む
シンプルであっさり、なおかつ、しゃっきりした歯ごたえがあって、ピリッとした中に、ちゃ~んと旨みもある。
今回の「小松菜の貝柱缶詰和え」は、そんな一品でおまふ。
まぁ、家人のアイデアっすけれどね。
あまりにウマウマだったんで、ご紹介。
小松菜はさっと茹で、冷水に。水気を軽く絞っておきます。
貝柱の缶詰は、新潟の野菜の煮物「のっぺ汁」を作るときに、干し貝柱とともに欠かせない深みのあるお味 . . . 本文を読む
深夜の寝酒は、まぁよし、としても、つまみをいただくのは、デブりの原因。
しか~し、わかっちゃいるけど、やめられないわけっす。
アッシのベッドルーム。つか釣り道具部屋?すかねぇ。
つまみの正体は…セイゴの簡単昆布シメ。あ~昆布茶の粉をまぶして、少し置いといただけね。ほんで、セイゴのハラスの塩焼き。
赤いのは新潟の、大根やナスの味噌漬け。市販品でおまふ。
この3種で、新潟の清酒「久保田 . . . 本文を読む
神戸市西区玉津にある、お気に入りのスーパーマルナカ、鮮魚コーナーで、久しぶりのお買い物。
「昼網 明石産セイゴ」と表示された、スズキの若魚、1匹600円を発見しますたぁ。
1匹しか残ってませぬ。しっかりシメ跡があるしぃ、昼網ものっすから、品質に間違いはありませんな。
それに、ちょっと前に書きますたけれど、「いまのスズキ(若魚のハネ、セイゴを含め)はイカナゴを飽食しているから、脂が乗って、マダ . . . 本文を読む
手長ダコってご存じすかぁ?
先日もテレビ番組でやってますたね。
躍り食い!
胴(頭に見える部分)を切り離しても、足は生きておりやす。
足の切れっ端を、醤油に漬けると、ニョゴニョゴ。わさびに触れたらニョゴニョゴ。
湯豆腐の上にかけた、鰹節がさ、ユラユラうごめくのを見た米国人は、たいがい、気持ち悪がって顔をしかめますけれど、手長ダコの場合は、もっともっと…。
お皿から逃げようとしてます . . . 本文を読む
倉敷、笠岡沖で釣れた青ベラは25㌢ありますたぁ。
皮がウマウマだから、塩焼きにして、レモンやスダチを搾ると、もう、たまらない、淡泊にして、上品、鮮烈なお味っす。
けれど、やっぱ、刺身も食いてぇ。
あい。上が、普通の刺身。
下は、皮を簡易トーチで炙り、氷入り日本酒(昨夜の呑み残し!)で冷やした焼き霜造りだわ。
ポン酢や、岩塩がヨロシおまふなぁ。
あっさり、けれど独特の甘み…。ま~た、 . . . 本文を読む
んで、キスの抱卵ものを、じっくり塩焼きしたヤツをほぐした素麺。
つかさ、抱卵っていっても、いったん、ウロコと頭を落として、内臓んところを、「芳賀ちゃんブラシ」(超便利)でお掃除するけれど、卵は、できるだけつぶさない、壊さんやうに取り外し、日本酒に漬けておくんよ。殺菌、消毒の意味もあるから。
その卵を、塩焼きするときに、お腹へ戻すわけね。
あい。ミョウガと青ネギのみじん切り、練り梅っす。
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あ、そうでおまふ。青ベラのお刺し身を報告する前にぃ、ヨダレもんのキス料理ができますたぁ。
いわゆる「鯛素麺」にならって、「キス素麺」をば、朝に作ったでよぉ。
あい。
んで、忘れていた、おろしショウガと、もっとヒエヒエにしちゃおうと、氷も足した…の図っす。
これは、マゼマゼしたところざぁまふ。
もう、ねぇ。市販の「ぶっかけ素麺汁」っすが元ですけれど、プラス、昆布ダシとぉ。決め手 . . . 本文を読む
岡山・倉敷市、下津井「瀬戸丸」さんで釣ってきた、笠岡沖のキスとワニゴチ、青ベラをまずは、お造りにいたしやすたぁ。
あい。
手前がキスね。1匹が22~25㌢と、大きめすから、半身を、骨切りを兼ねて開き、それをば、2~3枚切りに。
ぜいたくなデカさだわ。1枚の切り身で、握り寿司1貫は十二分にイケまふ。
奥に見えているんは、ワニゴチ。マゴチよりも、白っぽく、身に紋様がありんした。ちょっとばか . . . 本文を読む