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前に、タコポンというタイトルで紹介しかけたけれど、生ダコを1杯、手にいれたとき、湯引いたタコのブツを、簡単に昆布〆にする方法っすね。
くらこんの「塩こんぶ」を使いまふ。
ハッキリいって、タコブツにまぶすだけぇ!
よっく、マゼマゼして、塩昆布のエキスをタコにねぶりつけませう。
あっという間に、ちょい味の変わったタコ料理になりまするぅ。
オイラの場合、ポン酢とネギでタコブツを食べた、その残りでヤルんでぇ、ポン酢も、ほんの少し交じってまふ。ポン酢の水っ気があるため、塩昆布のエキスがなじみやすいみたいでグゥ!
生ダコの湯引きの仕方は、いまさら…っすよね。
んでも、さらりと、おさらいしましょか。
塩もみして、汚れ、ヌルヌル落として、いったん水洗い。沸騰した湯に足の先から、丸めるように入れて10秒以内でOKね。一応、冷たい水にとって、アラ熱さましてから、ペーパータオルでフキフキ。アッシは、包んだまま冷凍庫に1~2分入れときまふ。
あとは、つぶさんように目を、そぎ落として、口も削除ね。適当な大きさに、ブツ切りすればヨロシあるよぉ。
ほんじゃ。
くらこんの「塩こんぶ」を使いまふ。
ハッキリいって、タコブツにまぶすだけぇ!
よっく、マゼマゼして、塩昆布のエキスをタコにねぶりつけませう。
あっという間に、ちょい味の変わったタコ料理になりまするぅ。
オイラの場合、ポン酢とネギでタコブツを食べた、その残りでヤルんでぇ、ポン酢も、ほんの少し交じってまふ。ポン酢の水っ気があるため、塩昆布のエキスがなじみやすいみたいでグゥ!
生ダコの湯引きの仕方は、いまさら…っすよね。
んでも、さらりと、おさらいしましょか。
塩もみして、汚れ、ヌルヌル落として、いったん水洗い。沸騰した湯に足の先から、丸めるように入れて10秒以内でOKね。一応、冷たい水にとって、アラ熱さましてから、ペーパータオルでフキフキ。アッシは、包んだまま冷凍庫に1~2分入れときまふ。
あとは、つぶさんように目を、そぎ落として、口も削除ね。適当な大きさに、ブツ切りすればヨロシあるよぉ。
ほんじゃ。
私は小さい時、「タコの足の先(クルンとした部分)を食べるとお腹が痛くなるよ!」って教えられた記憶がありますが…何故でしょ???
ただ~し、吸盤には雑菌がたまりやすいから、塩もみするときや、水洗いのときに、オイラは全部、ツメでかき出すよ。最初はイラっとくるけれど、慣れると、例のビニールのプチンプチンつぶしみたいな、快感が…(爆)。すべて、きれいにしないと、気がすまなくなるんでふ。
生で、マンマ食べるのはよくないすから、やっぱアツアツのお湯につけて、湯引いてから食べませう。
やっぱ迷信でしょうかね?
さすがに「ナマ」は危険(笑)ですのでNG