ご無沙汰してまする。なんとか結構しっかり生きていますんで大丈夫っす。
Facebookのお友達にはご心配おかけしますた。ごめんね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/94/8c0f3e784ce4a3a06b5164169ab2b494.jpg)
んなわけで、また再開ね。
一発目は、地元明石で上がったアイゴと、スーパーで安かった開きカマスの塩干し料理だわさ。
アイゴは、27センチくらいの昼網もん。一匹380どすた。
例の25本もある毒ヒレは、もちろん売られるまえにすべて切り落としてあるよ。安心安心!
触っただけで、最低でも90分間は疼痛すもんね。
あと、もし少しでも潰したりしたら、その磯臭さが全身にしみてしまう、あの内臓は、魚屋さんに処理してもらいますた。
ほんで、普通に薄造りとか味わったあとに、残りものを昆布〆に!
塩コショウちょろりんこ。日本酒ぬりぬり。だし用の昆布に巻いてラッピング、冷蔵庫に2日間も放置したやつ。
ほんで、もう一品はカマス。開きを塩干ししてあるもんの見切り品で150円で買うてきたわ。
これを、酢に漬けるあるね。小骨を抜いてぇ、皮は引かず、酢の力を信じて丸々1日、冷蔵庫に。塩は、もともと入っているわけすから、手間が省けて、簡単キズシの出来上
がり。
今が旬みたいな、青ゆずが安かったんで、皮を細かく刻んで散らし、実の汁をジュージューって絞りますた。
香り爽やか~!
左に見える赤いあしらいは?
ジャーン!!これ、桜の葉。春にあれだけ楽しませてくれたソメイヨシノの紅葉。木の下に行くとね、独特のサクラのにおいがしますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/ad/1168bf8ae3716259d6307370f97ec145.jpg)
和歌山で捕れたマサバが旬なんでぇ、棒寿司にしますた。これも、ウマウマだよ。
小さめ30センチほどだから、丸ごと買っても400円よ。
激安にして、脂のノリも悪くない時期だわさ。
神戸も、ここんところの冷え込みで紅葉が一気に進みますたね。今朝なんかネンネコしている間に4℃も下がったって。14℃はさすがに寒いわ。
さむさむ………。苦手な季節が接近!雪国育ちなのにねぇ。。。ほほほ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/cf/6122c1ddd697d4ed6a22af8eb5466cc1.jpg)
![](http://blogi mg.goo.ne.jp/user_image/6d/e1/f89cf80aab9c1b4c1803d320ff9f191d.jpg)
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んなわけで、また再開ね。
一発目は、地元明石で上がったアイゴと、スーパーで安かった開きカマスの塩干し料理だわさ。
アイゴは、27センチくらいの昼網もん。一匹380どすた。
例の25本もある毒ヒレは、もちろん売られるまえにすべて切り落としてあるよ。安心安心!
触っただけで、最低でも90分間は疼痛すもんね。
あと、もし少しでも潰したりしたら、その磯臭さが全身にしみてしまう、あの内臓は、魚屋さんに処理してもらいますた。
ほんで、普通に薄造りとか味わったあとに、残りものを昆布〆に!
塩コショウちょろりんこ。日本酒ぬりぬり。だし用の昆布に巻いてラッピング、冷蔵庫に2日間も放置したやつ。
ほんで、もう一品はカマス。開きを塩干ししてあるもんの見切り品で150円で買うてきたわ。
これを、酢に漬けるあるね。小骨を抜いてぇ、皮は引かず、酢の力を信じて丸々1日、冷蔵庫に。塩は、もともと入っているわけすから、手間が省けて、簡単キズシの出来上
がり。
今が旬みたいな、青ゆずが安かったんで、皮を細かく刻んで散らし、実の汁をジュージューって絞りますた。
香り爽やか~!
左に見える赤いあしらいは?
ジャーン!!これ、桜の葉。春にあれだけ楽しませてくれたソメイヨシノの紅葉。木の下に行くとね、独特のサクラのにおいがしますよ。
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和歌山で捕れたマサバが旬なんでぇ、棒寿司にしますた。これも、ウマウマだよ。
小さめ30センチほどだから、丸ごと買っても400円よ。
激安にして、脂のノリも悪くない時期だわさ。
神戸も、ここんところの冷え込みで紅葉が一気に進みますたね。今朝なんかネンネコしている間に4℃も下がったって。14℃はさすがに寒いわ。
さむさむ………。苦手な季節が接近!雪国育ちなのにねぇ。。。ほほほ。
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