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あい。まずは甲イカ(標準和名、関西では通称ハリイカ、関東ではスミイカ)、ついでにバチマグロの握り寿司も一緒ね!紅白っす。
東山希美代ちゃんに送っていただきますた。
タレントの永田まりさん、沖釣り名人の今井浩次さんの三人の釣果を、皆さんで話し合い、オイラにおすそ分けしてもらったのです。嬉しいね!
甲イカは、ぷつりと歯が入って、サクサク感がありながら、実にねっとり!
身はね、握るネタの大きさにそろえて、長い方に浅く切り込みをしといて、さらに、逆方向に薄く包丁を入れます。
これに冷水かけてから、一瞬、熱湯。即氷水で〆まする。切り込んだ身がムケるように、反り返って面白いのよね。
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先日、和歌山の日ノ岬沖で、こんだけ釣ったそう。
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これが梅ちゃんこと、東山さん。
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こちらは、おなじみガハハの永田さん。
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総大将の今井さん。墨ぶっかけられたのよね。
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ゲソの湯引きは、梅肉たたきで。
余ったゲソは、今が出盛りのワカメのゲンモと白菜のお鍋したついでに、しゃぶしゃぶ!
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お刺身は、練りウニと!
冷凍庫に保存しますたから、当分は楽しめまする。
皆さん、あんがとね!
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