アマゴを釣ってきやした。
三田市にある小柿渓谷放流管理釣り場っす。
11月から、再びシーズンに入りますた。
24日には「ビッグフィッシング」の、「乙女かい!?」のロケをやる予定。
自然の景観がそのまんまで、魚は放流していただくんすけれど、いい感じの雰囲気でごわす。
![101113amago.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/14/e891abcfbf1ef6742427ce7638c93c19.jpg)
試し釣り。
3人で、正味1時間。10匹ほどすかね。エサはイクラですた。
んで、料理は定番の塩焼き。以前には、開いて、お造りにしたりぃ、塩して、酢に漬けてぇ、棒寿司や、握り寿司にもしますたけれど、今回はシンプルっす。
![101113amagoyaki.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/bc/8e6b5d1f42bc7359cc8862a8074e7af7.jpg)
ウロコは、あまりないから、包丁で汚れをしごく程度。エラと内臓を、割り箸で壷抜きしてぇ、お腹をさいて、肛門に残った腸を取り除き、歯ブラシで中骨の血合いをゴシゴシ。
水洗いしたら、オイラは少しの間、薄い食塩水へ放り込んでおきやす。
それからペーパータオルで、よっく水気をフキフキね。
例によって、竹串にさしてぇ、ヒレだけに塩を。
身がナナメに浮き上がるようにセットして、ときどき、角度とか変えたりしながら、お酒もチビチビやりつつ、弱火でじっくり。
パリッと、こんがり焼けるには、最低でも40~50分は、かかるよ。
![101113amagosioyakikannsei.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/9a/312bb2d63110c9cf4e414a793b2fe0ce.jpg)
あい~できますたぁ!
骨が軟らかいから、丸ごと食べられまするぅ。
なんのクセもない、お上品な、お味でおまふぅ。
![101115amago2gatukaiyuukann.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/83/99f6edd36cf31b2a4f8bd411816a5f25.jpg)
あ!この写真はね、大阪の海遊館でオイラが前に撮った、アマゴっす。バーコード模様がクッキリ。
動きが速いから、なかなかピントがあいませぬ。んだけど、ちゃ~んと撮れてますよね。うんうん。
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