何かのテレビ番組でみますた。
ニンニクを粒のまんま、包丁など入れないで傷をつけない状態で料理に使うと、あのニオイが超薄らぐ！ほぼ無臭に近くなっちゃう！のよね。
で、簡単な有り合わせ材料のオデンで試してみますた！
結果、なるほろぉ～✨確かにニオイがないに等しい。
噛むと、ふんわりジューシー。栄養をたいして損なわずに……これは、ニオイが気になる人には、いいね🎵
今回の具は、日にちがたっていた大根。厚く皮をむき、いったん冷凍。こうすると、煮物の場合は、味が芯までシミシミするんよ。
ほんで馬鈴薯。ジャガイモだわ。袋詰めの、小さめのは安いね。
あと、ワンパック100円で買ってから、冷蔵庫の野菜室でずいぶん時間がたったヒラタケ。真空に近いパッキングやから、大丈夫！
これらに兵庫の地元産ニンニクを、皮をむかずに２かけ。
サバ、カツオ、アゴなど混合節、美味しい水、濃口醤油、日本酒で炊きましたよ。
トップ写真は、ちょうど冷蔵庫にあったオクラのおひたしを添えたもの。
冷たく冷やすと、さらにウマウマね！
やわらかいんで、お年寄りも喜ぶかも？
