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サバの味噌煮ざぁまふ。
たいした料理ではないかもっすけれど、皆さんたちもきっと多く作ってこられたでしょうから、それなりの味付け、こだわりは各家庭ごとにあるはず。
オイラの場合はぁ、最後の仕上げに、バター!
これで、コクと味が決まると思っておりまするぅ。
味噌バター、醤油バター、塩バター………何にでも相性が良いでおまふ。
ただ~し、サバを買うときは、マサバに!ゴマサバは傷みが激しいよ。あと、鮮度の見分けは、血合いの色がピンク色に近いものを!
お魚やお肉売り場は、きれいに見えるピンクのライトを使ってますんで、いったん買い物カゴに入れてぇ、野菜売場あたりまで移動して、血合いの色をチェックしませふ。
結構ね、いいと思っても、血合いが茶色い鮮度落ちしたやつがありんすから要注意どす!
あとは、身を湯引きしとくとか、サバァの下処理だけは手を抜かずに、ね!
ぜひ、お試しをば。。。
一段と寒さが増しますたね。風邪にご用心!
雪国育ちのアチキにとっては苦手な冬だなぁ……………。
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