マサバの味噌煮

サバの味噌煮ざぁまふ。

たいした料理ではないかもっすけれど、皆さんたちもきっと多く作ってこられたでしょうから、それなりの味付け、こだわりは各家庭ごとにあるはず。

オイラの場合はぁ、最後の仕上げに、バター！

これで、コクと味が決まると思っておりまするぅ。

味噌バター、醤油バター、塩バター………何にでも相性が良いでおまふ。

ただ～し、サバを買うときは、マサバに！ゴマサバは傷みが激しいよ。あと、鮮度の見分けは、血合いの色がピンク色に近いものを！

お魚やお肉売り場は、きれいに見えるピンクのライトを使ってますんで、いったん買い物カゴに入れてぇ、野菜売場あたりまで移動して、血合いの色をチェックしませふ。

結構ね、いいと思っても、血合いが茶色い鮮度落ちしたやつがありんすから要注意どす！

あとは、身を湯引きしとくとか、サバァの下処理だけは手を抜かずに、ね！

ぜひ、お試しをば。。。

一段と寒さが増しますたね。風邪にご用心！

雪国育ちのアチキにとっては苦手な冬だなぁ……………。