完成写真は1枚で勝負!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/91/9280b1df639e728a566e15a262bfb02c.jpg)
はい、ド~ン!!!
このお肉のボリュームね!
これだよコレが食べたかったんで、作りますた。もちろん本格的にビーフシチューを作るのは初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/ba/1d50c869b160d42274b7ac3c79fed0e2.jpg)
豪州産の肩ロース塊が安かったんで………。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/9e/90a5c049c5c3746ae8d6a049639423bc.jpg)
ブツ切りにして、肉をやわらかくしてくれそうな刻んだ舞茸、玉ねぎ、トマトをメーンに、セロリ、ニンニク、大さじ1の日本酒、小さじ1のお砂糖、お塩、黒胡椒、リンゴ酢。
さらーに、あり合わせの調味料は何でも使っちゃえ………てことで(^^ )、肉に良さげな少量の蜂蜜、昆布茶、ミリンも加え、袋の中で、もみ込み。ごちゃ混ぜっすけど、何となくカラダに良さげでおまひょ?煮込んだらとけてしまうんだし。。あひゃひゃ。
30分くらい置いたら、赤ワインをドクドクと。最終的には600シーシーほど投入するつもりで、まずは半分かな。2時間は漬けときますたよ。
ほんで、フライパンに袋の具を全部あけて、軽く炒めますた。
肉の表面が白くなったら、お鍋に移し、残る分量300シーシーの赤ワインと、全体がヒタヒタになるくらいの水を足して、煮込みスタート!
最初は2時間。火の番せにゃならんから、コンロの前に椅子持ってきて、例によってグビグビチビチビ……。赤ワインや、水を足したり調整ね。
でも、こんなことずっとできませぬ。いったん火を止めて冷ますことも大事。つか、余熱で火が入りまする。冷めたら、また点火!
気がついたときに、こうゆうのを5~6回ほど繰り返したかな。20分くらいコトコト煮込んでは冷ます……みたいなんが多かったわけ。まる2日間!
で、お味は?ワインとトマトの酸味がきいて、かなり酸っぱいけれど、美味かったわ。
ただし、失敗感おおあり!
肩ロースは、トロトロにならず、ほどけてボロボロっぽいわけよね。
ま、脂身が少なめの部位っすから当たり前といえば当たり前やけど、オイラのイメージとは違いすぎて。。
とゆふわけでぇ、作ったビーフシチューを下地に!やり直し!!!
スネ肉の大きめブツにフォークでグサグサ穴をあけましてぇ、焼き肉用カルビも追加。2個目の玉ねぎ、トマトも加え、赤ワイン、お水、ミリン、市販のビーフシチューのルウを4皿分入れますたわ。
これまた、コトコト。煮込んだり冷ましたりを繰り返し、できたのが最初の写真だわさ。
途中で足したメークイン、人参と、茹でたブロッコリー、温泉卵をのっけて頂きますたよ。
これは迫力ありますた。イメージに近いゴロンとした肉。初めの肩ロースはほぼ溶けてしまったけれども、スネ肉はお箸でやわらかくほぐれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/5c/2a52c34f03a38836e1a5466eaa3fdf82.jpg)
再製作2皿目のおかわりは、ナポリタンを添えて!
初めて製作した割には健闘かな?
次にやるときは、肩ロースではなくて、脂身の多いバラの塊とスネ肉すかねぇ?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/91/9280b1df639e728a566e15a262bfb02c.jpg)
はい、ド~ン!!!
このお肉のボリュームね!
これだよコレが食べたかったんで、作りますた。もちろん本格的にビーフシチューを作るのは初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/ba/1d50c869b160d42274b7ac3c79fed0e2.jpg)
豪州産の肩ロース塊が安かったんで………。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/9e/90a5c049c5c3746ae8d6a049639423bc.jpg)
ブツ切りにして、肉をやわらかくしてくれそうな刻んだ舞茸、玉ねぎ、トマトをメーンに、セロリ、ニンニク、大さじ1の日本酒、小さじ1のお砂糖、お塩、黒胡椒、リンゴ酢。
さらーに、あり合わせの調味料は何でも使っちゃえ………てことで(^^ )、肉に良さげな少量の蜂蜜、昆布茶、ミリンも加え、袋の中で、もみ込み。ごちゃ混ぜっすけど、何となくカラダに良さげでおまひょ?煮込んだらとけてしまうんだし。。あひゃひゃ。
30分くらい置いたら、赤ワインをドクドクと。最終的には600シーシーほど投入するつもりで、まずは半分かな。2時間は漬けときますたよ。
ほんで、フライパンに袋の具を全部あけて、軽く炒めますた。
肉の表面が白くなったら、お鍋に移し、残る分量300シーシーの赤ワインと、全体がヒタヒタになるくらいの水を足して、煮込みスタート!
最初は2時間。火の番せにゃならんから、コンロの前に椅子持ってきて、例によってグビグビチビチビ……。赤ワインや、水を足したり調整ね。
でも、こんなことずっとできませぬ。いったん火を止めて冷ますことも大事。つか、余熱で火が入りまする。冷めたら、また点火!
気がついたときに、こうゆうのを5~6回ほど繰り返したかな。20分くらいコトコト煮込んでは冷ます……みたいなんが多かったわけ。まる2日間!
で、お味は?ワインとトマトの酸味がきいて、かなり酸っぱいけれど、美味かったわ。
ただし、失敗感おおあり!
肩ロースは、トロトロにならず、ほどけてボロボロっぽいわけよね。
ま、脂身が少なめの部位っすから当たり前といえば当たり前やけど、オイラのイメージとは違いすぎて。。
とゆふわけでぇ、作ったビーフシチューを下地に!やり直し!!!
スネ肉の大きめブツにフォークでグサグサ穴をあけましてぇ、焼き肉用カルビも追加。2個目の玉ねぎ、トマトも加え、赤ワイン、お水、ミリン、市販のビーフシチューのルウを4皿分入れますたわ。
これまた、コトコト。煮込んだり冷ましたりを繰り返し、できたのが最初の写真だわさ。
途中で足したメークイン、人参と、茹でたブロッコリー、温泉卵をのっけて頂きますたよ。
これは迫力ありますた。イメージに近いゴロンとした肉。初めの肩ロースはほぼ溶けてしまったけれども、スネ肉はお箸でやわらかくほぐれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/5c/2a52c34f03a38836e1a5466eaa3fdf82.jpg)
再製作2皿目のおかわりは、ナポリタンを添えて!
初めて製作した割には健闘かな?
次にやるときは、肩ロースではなくて、脂身の多いバラの塊とスネ肉すかねぇ?
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