トマトとオクラと舞茸のハバネロシチュー！

なかなか辛いっすよ。

例の冷凍保存、生唐辛子たちの中から、今回も黄色のハバネロをピックアップ。

ヘタんところをちょいと落としたくらいで、種はそのまんまね。

これが、たった３センチ級なのに、煮込むごとに辛さがにじみ出て………。

とゆふわけで、冷蔵庫の野菜を整理する意味合いもあり、前に作ってダイエット＆お通じ効果抜群だった｢出毒スープ｣の、もっとドロドロした濃厚シチューを制作しますたぁ。

生トマトは２種類。中粒は普通っぽいヤツだけれど、ミニトマトよりデカいもう一方は、｢こいあじトマト｣とかゆふ、まさに濃くて風味豊かなもの。皮が硬く、ユムキでもしないと舌触りがイマイチなのが難点すがぁ、煮込むんだからオーケー。

中粒３個、ミニトマトの親分５個。これらをサイコロカット。丼に移して準備ね。

さら～に、イタリア産の缶詰カットトマト１缶を用意。

その前に、いまが出盛りの旬、生ニンニクの大きめ１かけをスライスして、常温のフライパンへ。オリーブオイルを大さじ１ほど。しばらく漬けてから弱火にしまひょ。じんわり温めると香りが立ちますわ。

主役の一翼を担うオクラを塩磨きのヘタ切りしてのブツ切り。5～6本！

昔、ニューオーリンズを旅取材したとき朝から食べたのがオクラの煮込み汁。ガンボスープやね。懐かしいのぉ。

使いそびれの舞茸２パック。

生姜のみじん切り、玉ねぎ大のみじん切り、この際やから余りもののセロリ、人参も刻んでとぉ。

そうそう、熱に強いビタミンCの塊ピーマンも３個ね。ズッキーニも早く食べなくちゃ。で、追加！

かなりの量やけれども、トマトを投入する前に、オリーブオイルを足しながら炒めるんです。おっと、忘れるとこだった！肝心のハバネロもポイッと！かさが減りますな。よしよし。

いよいよトマト群が参戦！

煮立ってきたら、別の深鍋にドバドバ～と大移動しまふ。

ブイヨンスープ300シーシー。お気に入りの浅利ベースの顆粒韓国ダシダを適当に足してぇ、煮込みますよ。トマトと浅利は相性抜群。黒胡椒パッパッ。

水分が減りすぎないように、赤ワイン追加いきまっせ。

グビグビぃ～！！おいち(^^)/

って、鍋に入れるんじゃぞ！

何？家人の作った豚肩ロースのシチューが少～しだけ残っているって？

はいはい。それも、まとめて面倒みちゃいましょかね。

最後は、塩で、お好みの味に整えまひょ。

相当に酸っぱいよ。



器にもって、生のバジルを散らせば完成ざぁまふ。

ごちゃ混ぜっすけれど、トマト味とハバネロがきいて、この暑いのに、脳天から汗したたるぅ～美味さどしたがな！！！

鍋は冷めたら冷蔵庫へ。夏場はシチュー系は傷みが激しいので、お気をつけ遊ばせ。。